Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Осетр / Осетрина на углях

Осетрина на углях

Обновлен: Gertruda

27.03.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Осетрина на углях - очень вкусное блюдо, которое хорошо подходит для шикарного обеда на природе. Для приготоления нужно совсем немного - лимон и специи, однако вкус рыбы оставляет сильные впечатления.

Описание приготовления:

Рецепт осетрины на углях с фото наглядно вам покажет, как можно приготовить очень вкусную рыбу с использованием минимальных компонентов. Очень важно для этого блюда использовать правильную соль - не йодированную, а лучше крупную, грубую.

Лучше всего рыба сочетается с белым сухим вином. На гарнир подойдут овощи. А если вы еще приготовите к рыбе белый соус из сливок, то думаю, вас будут носить на руках за незабываемо вкусный обед. Желаю удачи.

Назначение: На обед / На природу / Праздничный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Осетр
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

Осетр — 1 Штука (весом примерно 1 кг)
Сок лимонный — 100-150 Миллилитров
Соль — - По вкусу (крупная)
Специи — - По вкусу
Чеснок, зелень — - По вкусу (опционально)

Количество порций: 3-5

Как приготовить "Осетрина на углях"

Рыбу хорошенько промываем под холодной проточной водой, вымываем всю слизь и режем рыбу на отдельные медальончки. Не забудь очистить осетрину от потрохов. Хорошенько промыть все кучоки!

Делаем маринад из сока лимона, соли и специй. Чем больше прянных специй тем лучше. Можно использовать: базилик, майоран, розмарин, орегано, шалфей, мяту, чабер, тимьян и так далее. Маринуем рыбу около 1-2 часов.

Затем подготовливаем хорошенькие угли, складываем рыбку в сетку и запекаем осетрину на углях около 20-30 минут, постоянно переворачивая. Так как осетрина рыба жирная, будет капать сок и угли могу периодически разжигаться, спешу уверить, что ничего страшного в этом нет! Наоборот, появится румянная и аппетитная корочка.