мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Омлет "Пуляр"




Приготовил:  
21.04.2018
Время приготовления: 20 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Во многих французских ресторанчиках можно отведать это блюдо. Я же предлагаю вам приготовить его самостоятельно дома, смотрите, как приготовить омлет "Пуляр", и делитесь впечатлениями!

Описание приготовления:

Этот омлет был придуман хозяйкой ресторана, матушкой Пуляр. Готовила она его в медной посуде, на дровах, на открытом огне в своем ресторанчике на острове Мон-Сен-Мишель. Он скорее был похож на суфле толщиной в несколько дюймов, нежели на традиционный омлет. Это блюдо принесло его хозяйке известность! Попробуйте и вы этот невероятно воздушный и нежный омлет!


Назначение: На завтрак / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Закуски / Омлет
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 Штуки
  • Сливки — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1-2 Щепоток
  • Сливочное масло — 5 Грамм

Количество порций: 2
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Омлет "Пуляр""

Омлет "Пуляр" - фото шаг 1
1. Для омлета отделите желтки от белков.
Омлет "Пуляр" - фото шаг 2
2. В желтки добавьте пару ложек сливок, щепотку соли и вилочкой перемешайте.
Омлет "Пуляр" - фото шаг 3
3. Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивых пиков. Хорошо охлажденные белки взбиваются мгновенно, сначала на небольших оборотах миксера. А когда появляются крупные пузыри, переключитесь на максимальные обороты и доведите до пиков.
Омлет "Пуляр" - фото шаг 4
4. Сковороду прогрейте, смажьте кусочком сливочного масла, перелейте желтковую массу и дождитесь, пока она чуточку схватится.
Омлет "Пуляр" - фото шаг 5
5. Лопаткой распределите белковую массу сверху, разровняйте. На медленном огне (без крышки!) готовьте омлет. Чтобы проверить омлет на готовность, коснитесь белка пальцем. Если он уже не липнет, значит, готово!
Омлет "Пуляр" - фото шаг 6
6. Готовый омлет сложите пополам, порежьте на две части - будет две порции.
Омлет "Пуляр" - фото шаг 7
7. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Омлет "Пуляр":

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 6

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Теперь вы можете добавить свой рецепт в любое время - делимся кулинарным мастерством на Повар.ру
рецепт пиццы на скорую руку

Готовим самые простые рецепты и пробуем себя в приготовлении более сложных блюд на Povar.ru
рецепты приготовления сои