Главная / Рецепты / Мясо / Другое / Оленина / Ягоды / Черника / Оленина с ягодами и луком в красном вине

Оленина с ягодами и луком в красном вине

Добавил:

28.09.2010

Оценка рецепта: 2.9

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 35 мин.

Вкуснейшее блюдо из оленины. Необычное сочетание вкусов дикого мяса, лесных ягод и божественного напитка.

Описание приготовления:
Не так часто я готовлю оленину, но это то, что определенно стоит попробовать. Я думаю, вы будете приятно удивлены сочетанием вкусов сочного мяса и ягод. Блюдо можно подавать с картофельным пюре, петрушкой или сельдереем.

Приготовление:

Растолчите тимьян и ягоды можжевельника с помощью пестика и небольшой ступки. Добавьте щедрую щепотку перца и соли. Если же у вас нет ступки, то можно использовать скалку и металлическую миску. Побрызгайте смесь 2 большими каплями оливкового масла.

Подсушить мясо оленя бумажным полотенцем, затем втереть в оленину можжевеловую смесь. Обжаривать мясо в горячей сковороде со всех сторон - примерно 6 минут для средней прожарки, 7-8 минут для полной готовности.
В зависимости от толщины мяса и нагрева сковороды, возможно потребуется чуть больше или меньше времени. Не смотрите на часы - смотрите на мясо!) Удалите мясо из сковороды, положите на блюдо и накройте фольгой.

Уменьшить огонь под сковородой и щедро залить оливкового масла. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и тертый чеснок, жарить на медленном огне около 3 минут до прозрачности. Повысить температуру, залить вино, пусть оно выкипит наполовину. Затем, добавляем ягоды и готовим на медленном огне около 4 минут. Снимаем сковороду с огня, добавляем сливочное масло и несильным движением "покачивая" топим, перемешиваем. Приправляем по вкусу.

Нарезаем оленину на ломтики и подаем с отваренной на пару брокколи, зеленью и картофелем. Заливаем ягодным соусом. Вкус фантастический!

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Другое / Оленина / Ягоды / Черника
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы

Ингредиенты:

свежий тимьян — 1 Щепотка
сушеные ягоды можевельника — 5 Штук
морская соль — 1 По вкусу
черный перец — 1 По вкусу
оливковое масло — 1/2 Стакан
оленина — 800 Грамм (поясница)
лук — 4 Штук
чеснок — 1 Зубчик
красное вино — 1 Стакан
свежая черника — 200 Грамм
кусочки сливочного масла — 2 Штук

Количество порций: 4

Оценить рецепт Оленина с ягодами и луком в красном вине:

средняя оценка: 2.9, всего голосов: 9

Как готовится это прекрасное блюдо, вы сможете узнать, изучив подробный рецепт с фото. Приготовление займёт у вас мало времени и усилий, если вы будете следовать всем перечисленным рекомендациям и советам. Оленина с ягодами и луком в красном вине – простой и дешёвый способ порадовать своих домочадцев. Не забывайте заботиться о своём здоровье и фигуре, поэтому всегда старайтесь подсчитывать калорийность входящих в состав изделия продуктов. Теперь вы знаете, как делать Оленина с ягодами и луком в красном вине в домашних условиях, можете поделиться со всеми фотографией получившегося шедевра и оставить свой комментарий для автора.