мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Немецкие булочки "Улитки"



Приготовил:  
14.02.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Если вы считаете, что сладкую выпечку невозможно сделать идеальной, посмотрите этот рецепт. Я расскажу, как приготовить немецкие булочки "Улитки" — самые вкусные, которые только можно представить!

Описание приготовления:

Всего за 1 час можно приготовить изумительно вкусную выпечку — немецкие булочки с марципаном и изюмом! Обычное дрожжевое тесто, прослойка из миндальной муки и глюкозного сиропа, сухофрукты и глазурь делают эти булочки действительно незабываемыми на вкус — мягкими, воздушными, ароматными и такие аппетитными на вид! Их смело можно испечь к приходу гостей — уверяю вас, они будут в восторге!


Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Лимон / Мука и тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой / Сладкое

Ингредиенты:

  • Мука — 700 Грамм
  • Мягкое сливочное масло — 100 Грамм
  • Миндальная мука — 250 Грамм
  • Изюм — 250 Грамм
  • Сахарная пудра — 250 Грамм
  • Сухие дрожжи (пакетик) — 2 Штуки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Молоко — 400 Миллилитров (350 мл в тесто, 50 мл в прослойку)
  • Глюкозный сироп — 200 Миллилитров
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Лимон — 1 Штука
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки

Количество порций: 7
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Немецкие булочки "Улитки""

Немецкие булочки "Улитки" - фото шаг 1
1. Просеянную муку смешайте с сухими дрожжами (если у вас дрожжи не фирмы Dr.Oetker, приготовьте сначала опару). В миску налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар и половину муки. Хорошо перемешайте.
Немецкие булочки "Улитки" - фото шаг 2
2. Отдельно взбейте яйцо венчиком, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте венчиком. Добавьте 1 ч.л. лимонной цедры и перемешайте. Яичную массу добавьте к мучной, перемешайте.
Немецкие булочки "Улитки" - фото шаг 3
3. Добавьте оставшуюся муку. Смазанными растительным маслом руками вымесите тесто сначала в миске, затем на столе. Тесто получится эластичным.
Немецкие булочки "Улитки" - фото шаг 4
4. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Приготовьте начинку: в кастрюлю с плотным дном вылейте инвертный сироп, доведите почти до кипения и снимите с огня.
Немецкие булочки "Улитки" - фото шаг 5
5. Добавьте миндальную муку, несколько капель миндальной эссенции. Добавьте чайную ложку рома или бренди. Переложите массу на пергамент, сверните в колбаску и отправьте в холодильник.
Немецкие булочки "Улитки" - фото шаг 6
6. Половину массы измельчите в руках и смешайте с оставшимся молоком. Тесто переложите на стол, слегка вымесите и раскатайте в пласт толщиной 1 см.
Немецкие булочки "Улитки" - фото шаг 7
7. Сверху выложите массу из миндальной муки, промытый и просушенный изюм. Заверните тесто в рулет и разрежьте его на шайбы 3-4 см в ширину. Выложите булочки на противень и оставьте на 30 минут для расстойки.
Немецкие булочки "Улитки" - фото шаг 8
8. Сок половины лимона смешайте с сахарной пудрой и взбейте венчиком. Смажьте булочки слегка взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Немецкие булочки "Улитки" - фото шаг 9
9. Горячие булочки полейте сахарной глазурью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Немецкие булочки "Улитки":

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Видеорецепт "Немецкие булочки "Улитки""

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Учимся готовить по фото рецептам - тысячи блюд мировой кухни на каждый случай.
что сделать со стрелками от чеснока

Учимся готовить по видео рецептам, а так же тысячи кулинарных фото инструкций на каждый день.
рецепты трески в духовке