Главная / Каталог рецептов / Мясо / Мясо в панировке в духовке

Мясо в панировке в духовке

Приготовил: Марина Щербакова

18.04.2015
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Хочу показать вам оригинальный рецепт мяса в панировке в духовке. Сочная свинина в пикантной панировке со специями и зеленью, запеченная в духовке - для праздничного ужина.

Описание приготовления:

Для приготовления мяса в панировке в духовке нужно взять хороший кусок свинины без жилок, куски делаем толстыми, по 3-4 см. Также хорошо иметь на кухне тендерайзер - это приспособление, чтобы прокалывать мясо. Или же нам придется его отбивать хорошенько, но эффект будет другим. Смотрим далее.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке

Ингредиенты:

Филе свинины — 500 Грамм
Белый хлеб — 150 Грамм
Зелень петрушки — 100 Грамм
Цедра лимона — 1 Чайная ложка
Сок лимона — 1 Штука
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Орегано — 1 Щепотка
Растительное масло — 0,5 Стакана
Яйца — 2 Штуки
Мука — 3 Ст. ложки

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Мясо в панировке в духовке"

Подготовьте ингредиенты.

Отбиваем мясо тендерайзером.

Делаем маринад: смешайте масло растительное, томатную пасту, сок лимона, специи и орегано. Мясо маринуем минут 30-40.

Измельчите зелень в блендере с хлебом, цедрой лимона. Разогреваем тем временем духовку и сковородку.

А теперь: обмакиваем сначала в муку куски мяса, потом — в панировку, потом обжариваем минуты 2 с каждой стороны в масле на разогретой сковородке.

Обжариваем до золотистой корочки, потом перекладываем на противень с пергаментом. Отправляем в духовку на 20 минут. Наше мясо в панировке готово. Приятного аппетита!