В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Мясо по-узбекски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В национальной узбекской кухне существуют десятки вкуснейших рецептов приготовлений мяса. Этот, казалось бы, один из самых элементарных, но результат — просто сногсшибательный! Итак, простой рецепт мяса по-узбекски или думлямы.
Описание приготовления:
Для этого рецепта вам понадобится казан или достаточно объемный котел с очень плотно и герметично прилегающей крышкой. Это важное условие — значительная часть процесса приготовления будет заключаться в пропаривании. Итак, рецепт мяса по-узбекски:1. Чистим картошку. Клубни среднего размера резать не надо, ну а дюже большие можно «распополамить».
2. Хорошенько разогреваем растительное масло и опускаем в него нарезанную крупными кусками (грамм 100 как минимум) баранину. Не мешкая перемешиваем и ждем пока мясо слегка прихватится. Как только это произошло — убавляем огонь до среднего уровня и накрываем казан крышкой.
3. В течение тех 10 минут, что мясо будет жариться, режем лук и морковь — крупными кольцами и толстыми брусками соответственно. В процессе резки 1-2 раза открываем казан и перемешиваем мясо. Потом — снова накрываем крышкой.
4. Забрасываем в казан лук и морковь. Через несколько минут, когда лук разомлеет и пустит сок, опустим в казан лавровый лист, перец, чеснок (не очищая дольки, как в плов) и помидоры, тоже нарезанные увесистыми кусками.
5. Через несколько минут добавляем соль, зиру (она же кумин), черный перец и картофель.
6. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и отправляемся заниматься другими делами — в течение полутора часов наше присутствие на кухне не понадобится. Главная проблема — не залезть на стенку от одуряющего запаха, который будет настойчиво просачиваться во все комнаты.
Готовое мясо по-узбекски — это нежнейшая, почти разварная баранина и рассыпчатый картофель в густом овощном соусе. Посыпьте его мелко нарубленной зеленью кинзы и ешьте скорее, пока не остыло. Теперь вы знаете, как приготовить мясо по-узбекски. Приятного аппетита и удачи в приготовлении этого непростого, но вкусного блюда! ;)
Состав / Ингредиенты:
- Баранина 2 Килограмма
- Масло растительное 1 Стакан (не удивляйтесь - узбекские блюда вообще жирные, а для этого такое количество масла просто необходимо)
- Лук репчатый 0,5 Килограмма
- Морковь 0,7 Килограмма
- Картофель 1 Килограмм
- Чеснок 5 Штук (5 головок чеснока;))
- Помидоры 2-3 Штук
- Острый перец (стручок) 1 Штука
- Лавровый лист 2-3 Штук
- Соль 1 Ст. ложка
- Черный перец молотый По вкусу
- Зира По вкусу
- Зелень кинзы По вкусу
Количество порций
7
Оценить рецепт Мясо по-узбекски
4.7,
всего
13
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Простые бутерброды
Мясо порционное, запеченное в духовке
Картофельные пирожки с начинкой из фарша
Мясо с квашеной капустой по-немецки
Говядина, тушеная в томатной пасте
Простые бутерброды
Мясо порционное, запеченное в духовке
Картофельные пирожки с начинкой из фарша
Мясо с квашеной капустой по-немецки
Говядина, тушеная в томатной пасте
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
юлия
17.07.2013 15:26
похоже на шурпу,приготовьте не пожалеете,ну очень вкусно,особенно на костре, сто раз по 5
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов