мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Мортаделла



Добавил:  
13.10.2016
Комментариев:
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Если вы не доверяете качеству покупных мясных деликатесов или у вас дома излишки мясных обрезок, предлагаю сделать из них натуральную, аппетитную и очень вкусную колбаску — мортаделлу.

Описание приготовления:

Это достаточно простой, хоть и требующий времени вариант, как приготовить мортаделлу. Идеальное сочетании нежирной свинины, курочки и орешков создают невероятно удачный ансамбль. Побалуйте себя и своих близких колбаской домашнего приготовления!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 2 Килограмма (без кости)
  • Свинина нежирная — 2 Килограмма
  • Красное вино — 1 Стакан
  • Жир говяжий — 460 Грамм
  • Соль — 80 Грамм
  • Перец молотый — По вкусу
  • Кориандр — По вкусу
  • Тмин — По вкусу
  • Чеснок  — По вкусу
  • Мускатный орех — По вкусу
  • Шпик — 200 Грамм
  • Фисташки — 150 Грамм

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Мортаделла"

Мортаделла - фото шаг 1
1. Первый этапом нужно вымыть и обсушить мясо, пропустить через мясорубку. Добавьте соль и специи. Выложите все в мисочку и отправьте в холодильник на ночь. После добавьте измельченный кубиками шпик и орешки. Все тщательно перемешайте.
Мортаделла - фото шаг 2
2. Подготовьте кишки. Плотно наполните их фаршем и завяжите ниткой. Отправьте в холодильник часов на 10-12.
Мортаделла - фото шаг 3
3. Подготовьте большую кастрюлю. Наполните ее водой. Для дополнительно аромата можно добавить коренья, зелень. Выложите колбасу, оставьте её вариться на медленном огне. Время зависит от толщины ваших колбасок. Такого размера изделия будут вариться пару часов.
Мортаделла - фото шаг 4
4. После варки опустите мортаделлу в мисочку со льдом минут на 10-15.
Мортаделла - фото шаг 5
5. Вот такая аппетитная мортаделла у нас получилась. Это отличный вариант домашней колбаски, которая придется по вкусу как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Мортаделла:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Повар.ру - кладовая пошаговых фото-рецептов различных блюд из любого уголка Мира.
салат из сырой свеклы

Кулинарные рецепты блюд с фотографиями пошагового приготовления - легкий способ научиться готовить!
торт королевский рецепт с фото