мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Морская карамель



Добавил:  
04.07.2011
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Рецепт приготовления домашней карамели с пикантной присыпкой в виде морской соли привнесет разнообразия в список ваших рецептов сладостей.

Описание приготовления:

Карамель домашнего приготовления из кукурузного сиропа и сливок с обсыпкой из морской соли подарит много новых вкусовых впечатлений любому искушенному сладкоежке.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Карамель
Блюдо: Десерты
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • масла — 230 Грамм
  • коричневого сахара — 5 Стаканов
  • сахара-песка — 3/4 Стакана
  • кукурузной патоки — 1/4 Стакана
  • светлого кукурузного сиропа — 1/2 Стакана
  • взбитых сливок — 1 Стакан
  • ванили — 1 Чайная ложка
  • морской соли — 1 Чайная ложка

Количество порций: 36

Как приготовить "Морская карамель"

Морская карамель - фото шаг 1
1. Смазать маслом бока и дно 3-х литровой кастрюли. Положить масло и растопить его на маленьком огне. Добавить сахар, патоку, сироп и сливки; хорошенько размешать.
Морская карамель - фото шаг 2
2. Увеличить огонь до умеренно высокого, и довести смесь до кипения, изредка помешивая. Уменьшить огонь до среднего и продолжать кипятить, пока смесь не достигнет 120°C (248°F) (использовать конфетный термометр).
Морская карамель - фото шаг 3
3. Снять кастрюлю с огня и добавить ваниль. Тут же вылить карамель в 9-дюймовую квадратную форму, выложенную обмазанной маслом фольгой. Остудить при комнатной температуре, как только карамель начнет застывать, посыпать морской солью; охладить полностью.
Морская карамель - фото шаг 4
4. Используя фольгу, вытащить карамель из формы. Смазать маслом поварской нож и порезать карамель на 2,5-сантиметровые кубики.
Морская карамель - фото шаг 5
5. Завернуть каждый кусочек карамели в целлофановую обертку или положить на хранение в герметический контейнер в холодильник (срок хранения - неделя).

Оценить рецепт Морская карамель:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 2

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Думаете что приготовить на обед? Повар.Ру поможет вам выбрать подходящее блюдо на каждый день.
мясные

Каждый день Приятного аппетита вместе с Povar.ru. Большая коллекция рецептов от домашних и профессиональных поваров.
кулинария рецепты бесплатно