мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Меренги



Обновлен:  
14.04.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Меренги мои любимые пирожные. Простой рецепт: сахар и белок. Только полезные продукты. Нужно только их правильно выпечь меринги, практически высушить. Меринги можно использовать в десертах.

Описание приготовления:

Меренги, или еще я их называю бизе, просто тают во рту. Приготовить их легко, но при их взбивании и выпекании есть секреты. Белок нужно взбивать охлажденным. Соль добавляется для того, чтоб стабилизировать взбитый белок. Сахар обязательно добавляйте очень малыми дозами. Ну и еще, чтоб выпечь меренги тоже нужно немного мастерства. Ни в коем случае не сажайте белок в горячую духовку, они пекутся постепенно, при низкой температуре. Меренги можно подавать самостоятельно, а можно использовать для украшения тортов. Я иногда выпекаю их в форме грибов и украшаю расплавленным шоколадом. Меренги очень любят дети. Успехов и приятного аппетита!


Назначение: На полдник / Праздничный обед
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Десерты

Ингредиенты:

  • Яичный белок — 3 Штуки
  • Сахар — 3\4 Штук
  • Соль — 1 Щепотка
  • Ванилин — 1\2 Чайных ложек

Количество порций: 6

Как приготовить "Меренги"

Меренги - фото шаг 1
Разделить белки и желтки.
Меренги - фото шаг 2
Взбить белки с солью.
Меренги - фото шаг 3
Продолжайте взбивать понемногу добавляя сахар.
Меренги - фото шаг 4
Взбивайте белки до тех пор, пока белок не будет держать форму.
Меренги - фото шаг 5
Через кондитерский мешок отсадить небольшие розочки.
Меренги - фото шаг 6
Выпекать 1 час 15 минут при 120 градусах. Отключить печь, приоткрыть дверцу духовки и дать полностью остыть в ней мерингам.
Меренги - фото шаг 7
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Меренги:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 4

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Различные варианты классического блюда на Povar.Ru. Эксперименты с добавлением своих оригинальных ингредиентов.
лобио в горшочке

Фото-рецепты - готовить по ним очень легко и просто. На Повар.Ру вы быстро научитесь создавать оригинальные и классические блюда.
заготовки из мелкой клубники