Главная / Каталог рецептов / Салаты / Закуски / Мексиканский салат с курицей

Мексиканский салат с курицей

Приготовил : Лариса Соловьева

19.05.2017
Время приготовления: 40 мин

Я часто готовлю этот сказочный мексиканский салат с курицей, особенно в летнее время. Не стоит пугаться длинного списка ингредиентов. Рецепт действительно быстрый.
Это не совсем оригинальный мексиканский рецепт, это скорее техасско-мексиканская кухня.

Описание приготовления:

Приготовьте заранее нарезанные курицу и овощи. Накройте крышкой и храните в холодильнике до обеда. Когда вы хотите поесть, просто соберите, заправьте салат и перемешайте!
Сочетание текстур и вкусов в этом рецепте действительно великолепно. Очень хорошая подача, подавайте салат в чашах,сформированных из кукурузных лепешек, которые вы можете купить в супермаркете. Запоминайте рецепт, как приготовить мексиканский салат с курицей, он вам ещё не раз пригодится!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Салаты / Закуски

География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Яблочный уксус 150 Миллилитров
Мед 3 Ст. ложки
Тмин 2 Чайных ложки
Порошок чили 1 Ст. ложка
Соль 1/4 Чайных ложки
Кайенский перец 1/8 Чайных ложки
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Филе курицы 4 Штуки (куриные грудки без кожи, половинки)
Соль 1/2 Чайных ложки
Чеснок 3 Зубчика (измельченный)
Кукуруза 450 Грамм (замороженная)
Красный лук 250 Грамм (нарезанный)
Помидоры черри 500 Грамм
Черные бобы 425 Грамм (предварительно промытые и высушенные)
Красные болгарские перцы 2 Штуки (нарезанные)
Смесь салатных листьев 280 Грамм
Авокадо 2 Штуки (очищенные и нарезанные)
Сыр "Пеппер Джек" 500 Грамм (американский полутвёрдый сыр из коровьего молока с добавлением острого перца)
Сметана 250 Миллилитров
Сальса 280 Миллилитров
Кукурузная лепешка (тостадо) 8 Штук (при желании, для подачи)

Количество порций 8

Как приготовить "Мексиканский салат с курицей"

Соус: в маленькой миске смешайте яблочный уксус, мед, тмин, порошок чили, 1/4 чайной ложки соли и кайенский перец, хорошо перемешайте венчиком, отставьте в сторону. Если вы готовите ингредиенты салата заранее, охладите эту заправку.

Нагрейте оливковое масло в сковородке. Посыпьте курицу 1/2 чайной ложки соли, затем обжарьте ее в сковороде с чесноком, часто помешивая, жарьте от 5 до 7 минут с двух сторон.

Соедините подготовленную курицу, кукурузу, красный лук, помидоры, черные бобы и красный перец в большой миске. Перемешайте с яблочным уксусом. Накройте крышкой и охладите смесь в течение не менее 1 часа. (Я обычно готовлю курицу и овощную смесь до этого момента и охлаждаю до следующего дня.)

Когда вы захотите поесть, смешайте куриную и овощную нарезки в красивом салатнике. Подавайте салат вместе с авокадо, сыром, чипсами, сметаной и соусом сальса. Пусть каждый за столом заправит свой салат по желанию.

Оценить рецепт Мексиканский салат с курицей