Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Медальоны из индейки с грибами

Медальоны из индейки с грибами

Приготовил : Антон Сорока

08.04.2017
Время приготовления: 45 мин

На смену привычной курице, цыпленку, свинине и говядине пришла индейка. Ее мясо диетическое и низкокалорийное. Попробуйте блюдо по рецепту, как приготовить медальоны из индейки с грибами.

Описание приготовления:

Индейка, как и другие виды мяса, очень хорошо сочетается с грибами. Готовлю медальоны из грудки индейки. Из грибов можно сделать соус, но я в этот раз предпочел более грубую консистенцию и нарезал их пластинками. Пробуйте различные варианты!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Индейка / Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Грудка индейки 800 Грамм
Мука 1/4 Стакана
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Шампиньоны 200 Грамм
Лук-шалот 1 Штука
Петрушка 1/2 Пучка
Соль, перец По вкусу
Эстрагон 1/4 Чайных ложки
Вермут 1/2 Стакана
Сладкий перец 60 Грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Медальоны из индейки с грибами"

Грудку индейки мою и нарезаю поперек волокон (это очень важно) ломтиками около 1,5-2 сантиметра. Натираю солью, перцем.

Муку пересыпаю в тарелку, каждый ломтик обваливаю с двух сторон и отряхиваю.

В сковороде растапливаю ложку сливочного масла и выкладываю медальоны, обжариваю с двух сторон до румяной корочки.

Перекладываю медальоны в миску и накрываю фольгой, чтобы сохранить тепло.

Грибы мою и нарезаю пластинками. Сковороду разогреваю с оставшимся маслом и выкладываю грибы, обжариваю их 3-5 минут, а затем добавляю лук-шалот (нарезанный полукольцами), петрушку, по вкусу соль, черный перец, эстрагон и вливаю вермут. Готовлю до испарения вина.

Выкладываю на тарелку еще теплые медальоны, украшаю перцем и выкладываю грибы с луком, подаю блюдо в теплом виде.

Оценить рецепт Медальоны из индейки с грибами