Главная / Каталог рецептов / Закуски / Маринованные яйца

Маринованные яйца

Приготовил : Tourist

30.10.2012
Время приготовления: 1 дн. 0 ч. 0 мин

Замечательный рецепт приготовления холодной закуски из маринованных яиц на любой праздничный стол.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Яйца 12 Штук
Соль 60 Грамм
Сахар 1 Чайная ложка
Тмин 1 Чайная ложка
Черный перец 1 Чайная ложка
Душистый перец 3 Штуки (горошины)
Лавровый лист 1 Штука
Шелуха лука 1 Штука
Масло, уксус, перец, горчица 1 Штука (Для сервировки)

Количество порций 6

Как приготовить "Маринованные яйца"

Сделайте маленькую дырочку, в каждом яйце, снизу. В этой части яйца есть воздушный мешочек, из-за которого обычно и лопаются яйца при варке.

Отварите яйца в течении 10 минут.

Остудите яйца в холодной воде. Затем слегка разбейте скорлупу, так чтобы образовались небольшие трещины. Это позволит яйцам лучше мариноваться. Уложите в банку.

Смешайте соль, сахар, тмин, перец, душистый перец, лавровый лист и кожуру лука в кастрюле с 1 литром воды и доведите до кипения. Кипятите пока соль полностью не раствориться, изредка помешивая.

После того как соль растворилась, остудите раствор и, когда он будет тёплый, залейте яйца. Раствор должен покрыть яйца полностью.

Мариновать надо не менее 24 часов, а ещё лучше 2-3 дня, в холодильнике.

Для красивой сервировки: Очистите яйца от скорлупы, порежьте пополам (желтки тоже. Затем в ванночку добавьте немного масла, перца и уксуса. И положите желтки округлой стороной вверх. По вкусу добавьте сверху горчицы. Приятного аппетита.

Оценить рецепт Маринованные яйца