мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Лук / Морковь / Маринованные баклажаны с морковкой и луком

Маринованные баклажаны с морковкой и луком



Добавил:  
24.08.2016
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Баклажаны я люблю в любом виде, в сезон часто готовлю из них различные блюда и стараюсь как можно больше заготовить на зиму. Здесь покажу, как приготовить маринованные баклажаны с морковкой и луком.

Описание приготовления:

Для меня просто вершиной вкуса является закуска «Тещин язык». Жареные баклажаны я обожаю. Однажды знакомая мне сказала, что закатывает эту закуску на зиму, и хранится она великолепно. Я ей сначала не поверила, но все же решила попробовать, чем черт не шутит. Но немного видоизменила рецепт: помидоры заменила на морковку и лук, получилось, как по мне, намного вкуснее. Сегодня я хочу поделиться и с вами своим рецептом.


Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Морковь
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук репчатый — 1-2 Штук
  • Масло подсолнечное — 50 Миллилитров
  • Вода — 250 Миллилитров
  • Сахар — 3 Ст. ложки
  • Соль — 1 Ст. ложка
  • Уксус 9% — 2 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Маринованные баклажаны с морковкой и луком"

Маринованные баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи промойте и высушите. Морковь и лук очистите.
Маринованные баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 2
Баклажаны порежьте кружками толщиной около 5 мм и замочите в холодной воде на 20 минут. Это нужно, чтобы избавиться от горечи. По желанию воду можете немного посолить, так горечь уйдет быстрее.
Маринованные баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 3
Тем временем можете заняться овощами. Луковицу порежьте четвертькольцами, а морковь натрите на крупной терке. Можно также натереть ее на терке для корейской моркови.
Маринованные баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 4
На сковороду налейте растительного масла и разогрейте его. Кружки баклажанов обжарьте в масле до золотистого цвета с обеих сторон. Жарьте на среднем огне.
Маринованные баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 5
Смешайте обжаренные баклажаны с морковью и луком. Сложите подготовленную массу в стерилизованную банку. Подготовьте маринад. Для этого смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения, затем снимите с огня и влейте уксус. Полученным маринадом залейте овощи.
Маринованные баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 6
Банку накройте крышкой и отправьте в кипяток для стерилизации на 10-12 минут. Затем аккуратно достаньте банку специальными щипцами и закатайте. Банку переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место для хранения.
Маринованные баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 7
Вот и все, маринованные баклажаны с морковкой и луком готовы. Осталось дождаться зимы, чтобы попробовать эту вкуснейшую закуску. Впрочем, кушать их можно уже через несколько дней.

Оценить рецепт Маринованные баклажаны с морковкой и луком:

2
средняя оценка: 2.7, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Светлана 17.09.2016 10:08 «Ответить

Рецепт интересный , но прапорции не понятны , так как баклажаны разных размеров , морковь так же бывает и маленькая и большая.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Марина Софьянчук 17.09.2016 11:50 «Ответить

Баклажаны беру средние по размеру, а морковь - это дело вкуса. Я люблю, когда ее много, поэтому беру крупную, а кому-то может не нравится много моркови, потому можно взять небольшую, а то и половинку

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что приготовить любимому мужу? - кулинарные рецепты вкуснейших блюд на Povar.Ru
курица с сельдереем

Простые пошаговые фото-рецепты закусок, супов, горячих блюд на второе, а так же оригинальные десерты и коктейли.
блины с капустой