мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Яйца / Майонез "Провансаль"

Майонез "Провансаль"



Добавил:  
25.09.2016
Комментариев:
Время приготовления: 15 мин

Не знаю, кто как, но как бы я не сопротивлялась использованию в пищу майонеза, рано или поздно я все равно к нему возвращаюсь. Коль нет возможности его избежать, я буду его готовить самостоятельно.

Описание приготовления:

Как приготовить майонез "Провансаль", мы теперь знаем. Его можно использовать для заправки салатов, приготовления гренок или подавать как самостоятельное блюдо (соус) к картофелю фри.
Этот майонез получается намного более насыщенным по вкусу и густым по текстуре, чем магазинный.


Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Соусы / Майонез
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Желток — 2 Штуки
  • Горчица — 15 Грамм
  • Соль — 1 Грамм
  • Перец черный молотый — 1 Грамм
  • Лимонный сок — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло — 250 Миллилитров

Количество порций: 5

Как приготовить "Майонез "Провансаль""

Майонез "Провансаль" - фото шаг 1
В чащу блендера поместите яичный желток. Некоторые источники утверждают, что можно использовать целое яйцо, но я беру только желток.
Майонез "Провансаль" - фото шаг 2
Добавьте соль, немного черного молотого перца, выдавите лимонный сок и добавьте немного горчицы. Взбейте массу до смены цвета. Цвет должен стать однородным и светлым, близким к белому.
Майонез "Провансаль" - фото шаг 3
Добавьте 1 ст. ложку растительного масла и снова взбейте в течение 30 секунд. Теперь снова добавьте 1 ст. ложку масла и снова взбейте 30 секунд. Так небольшими партиями подливайте растительное масло и взбивайте. Масса постепенно станет гуще и плотнее.
Майонез "Провансаль" - фото шаг 4
Подайте майонез "Провансаль" к столу. Хранить такой майонез можно в закрытом сосуде не более 2-3 суток.

Оценить рецепт Майонез "Провансаль":

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество вкусных рецептов здоровой и очень полезной пищи в одном месте - это реальность!
пирог из слоёного теста

На Povar.Ru вы можете найти свои любимые блюда и с легкостью приготовить их по фото-рецептам.
как сделать землянику с сахаром на зиму