Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Сухофрукты / Мука и тесто / Ляваш

Ляваш

Приготовил: Vaso

30.10.2012
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Ляваш (не путайте с лавашем) - это незатейливая сладкая выпечка, корни которой относят нас к татарской традиционной кулинарии. Знаю, что ляваш готовят в Татарстане и по сей день. Попробуйте!

Описание приготовления:

Чисто визуально, как вы можете увидеть на прилагаемых мной фотографиях, ляваш напоминает чебурек, только он со сладкой начинкой. В действительности, ляваш заслуживает внимания хотя бы своей оригинальностью: ничего подобного в русской национальной кухне нет. Ну и я как человек, дегустировавший сию выпечку, могу ответственно заявить: это еще и очень вкусно!

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Мука и тесто
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

Молоко — 1 Стакан
Яйца куриные — 2 Штуки
Сливочное масло — 100 Грамм
Мука — 450 Грамм
Изюм — 500 Грамм
Сахар — 5 Чайных ложек
Растительное масло — 100 Миллилитров (для жарки)

Количество порций: 12

Как приготовить "Ляваш"

1. Просейте муку, отмерьте масло, промойте изюм, откиньте его на сито.

2. Начинаем, естественно, с теста. Вливаем в миску стакан холодного молока, туда же вбиваем пару яиц. Перемешиваем.

3. В полученную массу добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

4. Небольшими порциями начинаем подмешивать муку. Сперва перемешиваем ложкой, а когда тесто станет более эластичным, начинаем замешивать руками.

5. Из получившегося теста формируем шар, который накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте минут на 40.

6. Спустя 40 минут делим наше тесто приблизительно на 12 шариков размеров с куриное яйцо, каждый из которых раскатываем примерно до размера сковороды, в которой будем жарить. Сковорода должна быть достаточно большой, поскольку ляваш по размерам соотносим с чебуреками. На одну половину раскатанного теста выкладываем часть изюма, присыпаем его сахаром.