Главная / Каталог рецептов / Супы / Луковый французский суп

Луковый французский суп

Приготовил : Арутюнова Кристина

27.05.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Если вы любите нежный вкус в сочетании с ароматом и пикантностью, тогда этот рецепт вам идеально подойдет. Сегодня я расскажу, как приготовить луковый суп по-французски так, чтобы понравилось всем!

Описание приготовления:

Оригинальный французский луковый суп удивит вас своим аутентичным вкусом. Благодаря удивительному сочетанию вина, сливочного масла, лука и трав суп получается очень вкусным. Подавать его можно в глиняном горшке или в хлебе. Блюдо получается сытным, вкусным и своеобразным. Обязательно попробуйте приготовить его дома — и вы не пожалеете!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Чеснок / Молочные продукты / Сливочное масло

Блюдо: Супы

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Топленое сливочное масло 5 Ст. ложек
Растительное масло 1 Ст. ложка
Лук (сладких сортов) 3-4 Штук
Соль По вкусу
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки
Сахар 1/2 Чайных ложки
Тимьян 1 Пучок
Лавровый лист 2 Штуки
Багет 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Херес (вино) 2 Чайных ложки
Грюйер (сыр) 150 Грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Луковый французский суп"

Очищаем лук и крупно его нарезаем (можно кольцами или полукольцами). В разогретую кастрюлю вливаем топленое сливочное масло, после добавляем лук. Обжариваем на протяжении 15 минут на медленном огне, пока лук не станет мягче. Добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем, пока лук не приобретет оттенок карамели.

Через 15-20 минут добавляем к луку вино и тушим на сильном огне в течение 10 минут, пока вся жидкость не испарится.

Добавляем говяжий бульон, тимьян и лавровый лист и доводим до кипения, накрыв крышкой. Варим 30 минут. Когда суп приготовится, добавляем в него оставшееся сливочное масло, а также соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

Тем временем нарезаем два кусочка багета толщиной в 0,5 дюйма. Подсушиваем их на сковороде без масла, после чего натираем гренки чесноком.

Далее нам понадобится огнеупорная посуда, на дно которой необходимо добавить пол чайной ложки Хереса. Сверху вина добавляем ковш супа, который посыпаем сыром. Накрываем емкость гренками, сверху посыпаем оставшимся тертым сыром и выпекаем в духовке на протяжении 5-7 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!

Оценить рецепт Луковый французский суп