Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Лосось / Лосось под соусом

Лосось под соусом

Приготовил: Itsme

24.09.2013
Время приготовления: 30 мин

Я очень люблю рыбу, и лосось является одним из излюбленных мною. Он не только изумителен на вкус, но и очень прост и быстр в приготовлении. Лосось под соусом - мой любимый рецепт из этой рыбы!

Описание приготовления:

Лосось под соусом - простое в приготовлении, но очень эффектное, я бы даже сказала - праздничное блюдо. На его приготовление уходит не больше получаса, и то - от вас потребуется минимум усилий. А блюдо получается, прямо скажем, изысканное - хорошо приготовленный лосось под правильным соусом не стыдно подать даже самым дорогим и избалованным гостям.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Полезный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

филе лосося — 4 Штуки
подсолнечное масло — 1+1/2 Ст. ложки
соль/перец — По вкусу
лук-шалот — 1 Штука (измельчить)
зубчик чеснока — 1 Зубчик
сухое белое вин0 — 1 Стакан
лимон — 1 Штука (выдавить сок)
сливочное масло — 6+1/2 Штуки
свежая петрушка — 1 Ст. ложка (измельчить)

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Лосось под соусом"

На максимальной температуре разогреваем духовку вместе с противнем. Филе лосося солим, перчим и обмазываем подсолнечным маслом, выкладываем на раскаленный противень.

Поместите рыбу в предварительно разогретую духовку. Уменьшите высокую температуру до 250 градусов и жарьте рыбу в течение 12-15 минут.

В то время как рыба готовится в духовке, растопите на среднем огне в сотейнике 1/2 столовой ложки масла. Добавьте лук-шалот и чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Когда лук станет золотистым, вливаем стакан белого сухого вина, затем добавляем лимонный сок.

Тушим, пока кол-во жидкости не уменьшится вдвое. Затем добавляем по одной ложке сливочного масла и аккуратно взбиваем венчиком. Соус постепенно начинает густеть.