Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Лимон / Лимонный чизкейк

Лимонный чизкейк

Приготовил: Виталия

16.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Освойте рецепт лимонного чизкейка, который я вытащила у профессионального кондитера-американца (уж эти ребята знают толк в чизкейках!), не поленитесь приготовить - и успех вам гарантирован.

Описание приготовления:

Я ещё не встречала людей, которые бы не любили хорошо приготовленный чизкейк. Увы, то что подают в большинстве наших кофеен - это лишь жалкое подражание. Рецептов приготовления, конечно, очень много, чизкейки бывают разные... но самым удачным я считаю именно этот рецепт лимонного чизкейка, который мне открыл друг нашей семьи, работающий кондитером. Сколько раз готовила - ни разу меня этот рецепт не подвел. Так что, если хотите узнать, как сделать лимонный чизкейк - настоятельно рекомендую ознакомиться именно с этим базовым рецептом, в котором все сделано, как говорится, "по науке".

Назначение: На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон
Блюдо: Выпечка / Чизкейк

Ингредиенты:

Сливочный сыр — 600 Грамм
Яйца — 4 Штуки
Сахар — 4 Ст. ложки
Ванильный сахар — 2 Чайных ложки
Сливочное масло — 60 Грамм
Картофельный крахмал — 1,5 Чайных ложки
Лимон — 1 Штука
Сахарная пудра — По вкусу
Ягоды — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Лимонный чизкейк"

Приготовьте ситечко или дуршлаг.

Поставьте ситечко на кастрюлю и накройте сверху марлей или полотенцем. Выложите сыр. Пусть лишняя жидкость из сыра стечёт.

В чашке смешайте сливочное масло, ванильный сахар и обычный сахар.

Хорошо разотрите и добавьте 4 яичных желтка.

Хорошо перемешайте и добавьте картофельный крахмал.

Теперь вылейте в чашку свежевыжатый лимонный сок.

И добавьте цедру лимона.

Добавьте сыр и перемешайте.

Взбейте яичный белок и выложите в чашку к готовой массе. Перемешайте.

Вылейте готовую массу в форму для выпекания. Выпекайте лимонный чизкейк в разогретой на 170 градусов духовке 40 минут. После выньте и дайте чизкейку остыть, минут 15-20.