Главная / Каталог рецептов / Десерты / Лимонная карамель

Лимонная карамель

Приготовил : AlenaPrika

24.01.2021
Время приготовления: 40 мин

Тягучую карамель можно сделать еще вкуснее, если добавить в нее лимон. Лимонную карамель используют при создании различных сладостей: пирожных, тортов, трайфлов, капкейков, подают с оладьями, блинами.

Описание приготовления:

Карамель очень легко пережарить — тщательно следите за цветом расплавленной сладкой массой, чтобы она не подгорела. Помните, что она еще 1 минуту будет вариться без нагрева, поэтому выключайте нагрев чуть раньше, вмешивая в сахарный сироп сливочное масло.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон

Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

Лимон 1/2 Штуки
Сахар 1 Стакан
Вода горячая 50 Миллилитров
Соль 1 Щепотка
Масло сливочное 60 Грамм

Количество порций 1

Как приготовить "Лимонная карамель"

Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте качественное сливочное масло, заменять его спредом или маргарином нельзя!

Сахар всыпьте в казан или ковш с антипригарным дном. Ошпарьте лимон кипятком и с половины фрукта натрите цедру в емкость с сахаром. Выдавите из этой же половины лимона сок и влейте в емкость.

Влейте в емкость воду и перемешайте, поместите на плиту и доведите до кипения. Убавьте нагрев до умеренного и изредка перемешивайте карамель.

Когда карамель приобретет красивый коричневый цвет. Выложите в емкость сливочное масло и моментально перемешайте. Карамель может шипеть и брызгаться, поэтому обязательно быстро перемешивать все содержимое емкости. Как только масло вмешается, выключите нагрев.