Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Лангет / Лангет классический

Лангет классический

Отзывы (2)

Приготовил : Евдокия Антонова

16.10.2016
Время приготовления: 40 мин

Название "лангет" пошло от французского слова «languette», что означает язычок, потому что каждый порционный кусок мяса похож на продолговатый язычок. Готовится из мяса телятины. Очень простое блюдо.

Описание приготовления:

Лангет готовят разной степени прожарки, жарят на жиру или в большом количестве масла и подают, полив образовавшимся при жарке соком. Гарнир к такому блюду быть простым: кашик, овощи, макаронные изделия или сложным, состоящим из нескольких продуктов.
Смотрите, как приготовить лангет классический.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет / На скорую руку

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Телятина

Блюдо: Горячие блюда / Лангет

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Телятина 700 Грамм
Растительное масло или свиной жир 100 Грамм
Соль, перец По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Лангет классический"

Для приготовления нам необходимо взять мясо телятины. Лучше брать спинную часть туши, лопаточную. Можно взять отбивную. Итак, мясо надо нарезать порционными пластинами.

Каждый кусочек с двух сторон отбейте молоточком. Посолите и поперчите.

Хорошо разогрейте сковороду. Влейте в сковороду немного растительного масла. Отбитый кусочек мяса, приправленный солью и специями, выложите на горячую сковороду. Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.