мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Кутья с яблоками



Добавил:  
25.12.2014
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Кутья - одно их главных блюд на рождественском столе, она готовится из пшеницы, мака, сухофруктов и разных других вкусняшек, например, мои дети просто в восторге от кутьи с яблоками.

Описание приготовления:

Замачиваем пшеницу накануне. А на следующий день варим узвар. Затем соединяем все приготовленные для кутьи ингредиенты и подаем. Счастливого праздника!


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Орехи / Крупы
Блюдо: Горячие блюда / Десерты
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Клюква — 2 Стакана
  • Яблоко — 4 Штуки
  • Сахар — 3 Ст. ложки
  • Вода — 2,5 Литра
  • Пшеница — 1 Стакан
  • Изюм — 100 Грамм
  • Сухофрукты — 100 Грамм
  • Орехи — 100 Грамм
  • Мармелад — 100 Грамм
  • Мак — 100 Грамм
  • Мед — 3 Ст. ложки

Количество порций: 5

Как приготовить "Кутья с яблоками"

Кутья с яблоками - фото шаг 1
Традиционно узвар для кутьи готовится из сухофруктов, но он мне не очень нравится, недавно нашла рецепт узвара из клюквы и яблок, и поняла - это то, что мне нужно. Чтобы его приготовить, надо клюкву перетереть в пюре.
Кутья с яблоками - фото шаг 2
Через сито сцеживаем сок.
Кутья с яблоками - фото шаг 3
Жмых выкладываем в кастрюлю.
Кутья с яблоками - фото шаг 4
Заливаем водой и доводим до кипения.
Кутья с яблоками - фото шаг 5
Тем временем режем яблоки кубиками.
Кутья с яблоками - фото шаг 6
Отвар из клюквенного жмыха процеживаем, жмых выбрасываем.
Кутья с яблоками - фото шаг 7
Добавляем сахар и яблоки. Я добавила 3 столовые ложки. Но я не люблю сладкого, да и мои домашние тоже напитки предпочитают не очень сладкие, поэтому ориентируйтесь на свой вкус. В конце-концов, сахар всегда можно добавить.
Кутья с яблоками - фото шаг 8
Варим узвар до готовности яблок. У меня это заняло минут 20, т. к. яблоки мелко порезаны.
Кутья с яблоками - фото шаг 9
Добавляем отцеженный в самом начале приготовления клюквенный сок и хорошо перемешиваем. Остужаем. Узвар готов! Плюс его в том, что в конце добавляется свежий клюквенный сок, без всякой термической обработки, что сохраняет все витамины! Правда и выпить его нужно за 1-2 дня.
Кутья с яблоками - фото шаг 10
Кутью традиционно готовят из пшеницы, так как ее считают символом вечной жизни. Но есть рецепты кутьи из риса и даже из макаронных изделий. Я предпочитаю все-таки пшеничную. Пшеницу с вечера хорошо промыть несколько раз, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Оставить в воде на ночь.
Кутья с яблоками - фото шаг 11
Утром воду слить и снова залить водой, в соотношении примерно 1:3. Добавить щепотку соли и варить на медленном огне, периодически помешивая до готовности пшеницы. Везде написано, что пшеница варится 1-2 часа, но у меня она уже через 30 минут была готова. Готовую пшеницу остудить.
Кутья с яблоками - фото шаг 12
Изюм и мак запарить кипятком.
Кутья с яблоками - фото шаг 13
Мак маленькими порциями перетереть в ступке. Мак должен дать "молочко".
Кутья с яблоками - фото шаг 14
Курагу режем кубиками.
Кутья с яблоками - фото шаг 15
Это, конечно, не традиционный ингредиент для кутьи, можете добавить цукаты. Но ведь мир не стоит на месте. Как-то добавила мармелад в кутью и моя мала потребовала делать так и впредь.
Кутья с яблоками - фото шаг 16
Орехи мне захотелось порубить ножом. Я взяла нетрадиционный кешью. Все таки праздничное блюдо.
Кутья с яблоками - фото шаг 17
Соединяем с пшеницей изюм, курагу, мармелад, мак и орехи.
Кутья с яблоками - фото шаг 18
В стакане узвара растворяем мед. Добавляем узвар с медом в кутью и хорошо перемешиваем. Оставляем настояться. Перекладываем кутью в красивое блюдо, узвар переливаем в красивый кувшин или графин и ставим на стол рядом с еще десятью постными блюдами!

Оценить рецепт Кутья с яблоками:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Сладкая выпечка и всевозможные вкусные блюда на каждый день по рецептам Повар.ру
как приготовить котлеты из свинины

Авторские кулинарные книги, фото-видео рецепты и многое другое на сайте Povar.ru
что приготовить из из фарша индейки