мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Кускус / Кускус с курицей и овощами

Кускус с курицей и овощами



Добавил:  
07.02.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Кускус с курицей и овощами - традиционное блюдо народов восточной и северной Африки, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Получается сытно, вкусно и необычно.

Описание приготовления:

Если вы поедете в Марокко или Тунис, то в любом общепите, не предназначенном для туристов, вас обязательно накормят кускусом - традиционным местным блюдом. Одна из популярнейших разновидностей этого блюда - кускус с курицей и овощами. Готовится блюдо всего час, однако получается гораздо более сытным и оригинальным, нежели, например, курица с рисом.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Кускус
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Кускус — 1 Стакан
  • Куриные ножки — 2 Штуки
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук — 1 Штука
  • Корень сельдерея — 50 Грамм
  • Корень петрушки — 50 Грамм
  • Нут — 1/2 Стакана
  • Сливочное масло — 50 Грамм
  • Специи — - По вкусу (перец черный, лавровый лист, соль)
  • Петрушка (зелень) — - По вкусу
  • Вода — 4 Стакана

Количество порций: 2

Как приготовить "Кускус с курицей и овощами"

Кускус с курицей и овощами - фото шаг 1
Ингредиенты.
Кускус с курицей и овощами - фото шаг 2
Для наглядности показываю кускус - он выглядит вот так. Его замачивать не нужно, а вот нут предварительно замочите в холодной воде на ночь.
Кускус с курицей и овощами - фото шаг 3
Традиционным способом варим куриный бульон: кладем курицу в холодную воду, доводим до кипения и варим при медленном кипении еще 25-30 минут.
Кускус с курицей и овощами - фото шаг 4
Тем временем корни сельдерея и петрушки, а также морковь нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в медленно кипящий бульон, туда же добавляем специи - соль, перец, лавровый лист. Варим еще минут 10.
Кускус с курицей и овощами - фото шаг 5
Затем добавляем в кастрюлю замоченный нут. Варим еще 20-25 минут до готовности нута - остальные ингредиенты точно будут готовы.
Кускус с курицей и овощами - фото шаг 6
Сливаем с кастрюли бульон, лавровый лист выкладываем. Курицу достаем и пока отставляем, овощи тоже не выбрасываем. Растапливаем в сковороде сливочное масло, обжариваем в нем лук до прозрачности, затем добавляем овощи из бульона и готовим на среднем огне до испарения жидкости. Когда жидкости в сковороде почти не останется - накрываем сковороду крышкой, отставляем.
Кускус с курицей и овощами - фото шаг 7
Берем маленькую кастрюльку, наливаем в нее нужное количество куриного бульона - нужно добавить столько же миллилитров бульона, сколько граммов кускуса будем варить. Добавляем в бульон соль-перец, ставим на огонь, доводим до кипения, после чего добавляем в бульон кускус.
Кускус с курицей и овощами - фото шаг 8
Сразу же, как только засыпали кускус в кипящий бульон, снимаем кастрюлю с огня и начинаем вилкой перемешивать кускус. Через 3 минуты, когда кускус впитает почти весь бульон, ставим кастрюльку на медленный огонь и добавляем в кускус сливочное масло.
Кускус с курицей и овощами - фото шаг 9
Как только сливочное масло растает - снимаем кускус с огня, даем ему настояться пару минут под крышкой, после чего выкладываем на тарелки.
Кускус с курицей и овощами - фото шаг 10
Поверх кускуса выкладываем отваренную курицу и обжаренные овощи. Украшаем зеленью - и блюдо готово. Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Кускус с курицей и овощами:

3
средняя оценка: 3.8, всего голосов: 9

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Домашние рецепты и секреты приготовления фирменных блюд на нашем сайте - Povar.ru
заварной крем

На нашем сайте Повар.Ру вы можете найти более 10.000 рецептов на каждый день.
тесто бисквитное рецепт