мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Куриный суп с миндалем

Куриный суп с миндалем



Добавил:  
28.02.2012
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт очень необычной и пикантной вариации куриного супа - куриный суп с миндалем.

Описание приготовления:

Курицу целиком кладем в кастрюлю, заливаем 8-9 стаканами холодной воды, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим под крышкой на слабом огне, пока мясо само не начнет отделяться от костей (1,5-2 часа).
Тем временем промываем рис, а шафран замачиваем в уксусе.
Вынимаем курицу из бульона, снимаем мясо с костей и расщепляем на кусочки. Процеживаем в чистую кастрюлю 6 стаканов бульона, доводим до кипения, всыпаем рис, закрываем крышкой и варим, пока рис не сделается совсем мягким - примерно 25 минут.
Пока варится рис, заливаем миндаль кипятком на 5 минут, очищаем от кожицы, обсушиваем и измельчаем.
В сковороде растапливаем масло, обжариваем в нем миндаль до розового цвета, не давая подгореть.
Кладем миндаль в кастрюлю с рисом и варим на минимальном огне еще 15 минут.
Для заправки взбиваем желтки с крахмалом и лимонным соком до однородности, добавляем пару ложек бульона, перемешиваем, затем тонкой струйкой вливаем получившуюся смесь в суп, все время помешивая.
Добавляем шафран вместе с жидкостью, готовим 20 секунд и снимаем с огня.
Раскладываем куриное мясо по тарелкам, вливаем суп и подаем к столу, украсив зернами граната.

Приятного аппетита!


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

  • небольшая курица  — 1 Килограмм
  • миндаль (нежареный) — 200 Грамм
  • рис круглый — 2 Ст. ложки
  • сливочное масло — 50 Грамм
  • белый винный уксус — 1 Ст. ложка
  • шафран — 1 Щепотка
  • соль — - По вкусу
  • яйцо — 2 Штуки
  • пшеничный или кукурузный крахмал — 1 Чайная ложка
  • лимон — 1 Штука
  • зерна граната — - По вкусу (для украшения)

Количество порций: 6

Оценить рецепт Куриный суп с миндалем:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Chereshenka 14.04.2012 17:44 «Ответить

Шикарный рецепт!!! Буду готовить! Спасибо Вам большое!!!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Думаете что приготовить на ужин? - кулинарный сайт Повар.Ру поможет выбрать подходящее блюдо!
бразильская кухня

Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления - Povar.Ru
рецепты куриные грудки