мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Куриные окорока с соусом



Приготовил:  
26.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Этот рецепт взят из французской кухни, поэтому предполагает, что блюдо будет очень вкусным и принадлежит к высокой кухне. Поделюсь с вами рецептом, как приготовить куриные окорока с соусом.

Описание приготовления:

Такое блюдо очень популярно в Нормандии — один из регионов Франции, который славится урожаем яблок и яблочным сидром. Куриные ножки стоит сперва обжарить до золотистой корочки, а затем протушить с яблоками и луком. Соус готовится на основе образовавшихся соков с добавлением сливок и алкоголя.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Фрукты / Куриные окорочка
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Сливочное масло  — 4 Ст. ложки
  • Яблоки — 2 Штуки
  • Мука — По вкусу
  • Куриные окорока  — 4 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Лук  — 1 Штука
  • Яблочный сидр  — 475 Миллилитров
  • Коньяк — 120 Миллилитров
  • Сушеный тимьян  — 1 Чайная ложка
  • Сливки  — 0,5 Стакана

Количество порций: 4
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Куриные окорока с соусом"

Куриные окорока с соусом - фото шаг 1
1. Мясо вымойте и оботрите, затем посолите и оставьте на 20-30 минут. Тем временем нарежьте яблоки ломтиками. Разогрейте сковороду с 2-мя столовыми ложками сливочного масла, выложите яблоки в один слой и обжаривайте до появления золотистой корочки. Переложите готовые яблоки в тарелку.
Куриные окорока с соусом - фото шаг 2
2. Обваляйте курицу в муке, верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся сливочное масло, выложите мясо на разогретую поверхность.
Куриные окорока с соусом - фото шаг 3
3. Обжаривайте мясо до румяной корочки с двух сторон, это займет около 3-5 минут на одну сторону. Переложите мясо в отдельную тарелку.
Куриные окорока с соусом - фото шаг 4
4. Верните сковороду на огонь и разогрейте ее, нарежьте лук клиньями и выложите в сковороду, обжаривайте около 5-8 минут.
Куриные окорока с соусом - фото шаг 5
5. Влейте в сковороду коньяк, соскребите все остатки любого жира после обжаривания мяса. Когда алкоголь уменьшится в два раза, тогда влейте яблочный сидр, добавьте тимьян, соль и доведите до кипения.
Куриные окорока с соусом - фото шаг 6
6. Верните мясо в сковороду и отправьте ее в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса.
Куриные окорока с соусом - фото шаг 7
7. Достаньте сковороду из духовки и переложите мясо в тарелку. Верните сковороду на огонь и верните яблоки, уваривайте все содержимое в 2 раза.
Куриные окорока с соусом - фото шаг 8
8. Добавьте в сковороду сливки, по вкусу посолите и выключите огонь.
Куриные окорока с соусом - фото шаг 9
9. Подавайте курицу с тушеными яблоками и луком, полейте образовавшимся соусом.

Оценить рецепт Куриные окорока с соусом:

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 3

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Овощные блюда для веганов и мясное для проголодавшихся - все это есть на сайте Povar.ru
огурчики маринованные хрустящие

Как приготовить одно классическое блюдо в нескольких вариантах - кулинарные эксперименты на Повар.ру
рецепты с папоротником