мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Куриный фарш / Куриные фрикадельки в томатном соусе

Куриные фрикадельки в томатном соусе




Приготовил:  
25.08.2012
Время приготовления: 35 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Когда жила в итальянской семье, куриные фрикадельки в томатном соусе были едва ли не самым популярным блюдом на семейный ужин. Быстрое, простое, и в то же время вкусное и легкое.

Описание приготовления:

Пожалуй, главный рецепт, занесенный в мою кулинарную копилку после полугодичного визита Италии - это рецепт куриных фрикаделек в томатном соусе, которым и хочу с вами поделиться. Нечто подобное я готовила и до поездки в Италию, но по вкусу это не сравнить с тем, что принято готовить в Италии. Фрикадельки получаются нежными, а соус - дико ароматным и вкусным. Этот же соус, к слову, можно подавать и ко множеству других блюд - так что возьмите на заметку.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриный фарш
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни: Итальянская
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 1 Килограмм (можно заменить уже готовым фаршем)
  • Яйцо — 1 Штука
  • Панировочные сухари — 4 Ст. ложки
  • Жирные сливки — 5 Ст. ложек
  • Специи — - По вкусу
  • Оливковое масло — 40 Миллилитров
  • Консервированные помидоры — 1 Литр
  • Апельсиновый сок — 200 Миллилитров
  • Томатная паста — 2 Ст. ложки
  • Соевый соус — 4 Ст. ложки
  • Лайм — 1 Штука
  • Сахар — 4 Ст. ложки
  • Розмарин, тимьян, базилик — - По вкусу

Количество порций: 7-8

Как приготовить "Куриные фрикадельки в томатном соусе"

Куриные фрикадельки в томатном соусе - фото шаг 1
Начнем с приготовления соус. В 300 мл теплой воды разводим томатную пасту.
Куриные фрикадельки в томатном соусе - фото шаг 2
Делаем так называемый букет гарни, связав веточки розмарина, тимьяна и базилика.
Куриные фрикадельки в томатном соусе - фото шаг 3
Кладем в кастрюлю консервированные помидоры, апельсиновый сок, разведенную томатную пасту, сок одного лайма, соевый соус, сахар и букет гарни. Перемешиваем все это дело, доводим его до кипения, затем сбавляем огонь до минимума и варим под закрытой крышкой еще минут 15-20.
Куриные фрикадельки в томатном соусе - фото шаг 4
Пока соус варится под крышкой - занимаемся фрикадельками. В самой обычной мясорубке перекручиваем наше куриное филе. Если у вас готовый фарш - этот шаг пропускаем.
Куриные фрикадельки в томатном соусе - фото шаг 5
В получившийся фарш добавляем сливки, панировочные сухари, соль и другие специи. Перемешиваем.
Куриные фрикадельки в томатном соусе - фото шаг 6
Добавляем в фарш яйцо, перемешиваем снова.
Куриные фрикадельки в томатном соусе - фото шаг 7
Из получившегося фарша формируем небольшие фрикадельки - такого размера, чтобы их можно было бросать в рот, не разрезая. У меня из указанного количества ингредиентов получилось около 40 фрикаделек.
Куриные фрикадельки в томатном соусе - фото шаг 8
В сковороде разогреваем масло. На очень быстром огне обжариваем фрикадельки с двух сторон до образования корочки - как на фото.
Куриные фрикадельки в томатном соусе - фото шаг 9
Затем покрывшиеся корочкой фрикадельки перекладываем в томатный соус и варим 10-15 минут на медленном огне. Прежде, чем перекладывать фрикадельки, из соуса достаем букет гарни, а сам соус при помощи блендера взбиваем до однородности.
Куриные фрикадельки в томатном соусе - фото шаг 10
Собственно, фрикадельки готовы. Подавать лучше всего со свеженькой пастой.

Оценить рецепт Куриные фрикадельки в томатном соусе:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 28
Похожий видеорецепт "Куриные фрикадельки в томатном соусе"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Ирина 30.08.2014 06:56 «Ответить

Приветствую!Подскажите пожалуйста что значит помидоры консервированные 1литр

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Надин 10.12.2013 17:11 «Ответить

Очень вкусно !!!Не ожидала ,обычно из курицы котлеты получаются сухими ,но тут -обьедение.До ужина навернула 2 порции тефтелек,а соус просто -не передать ,какой он вкусный,я готова была его есть без гарнира .Спасибо за рецепт соуса )))Зачет !!!! :rolleyes:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Виктория 09.08.2013 14:18 «Ответить

Действительно очень вкусное блюдо!готовлю часто!можно с картофельным пюре,можно со спагетти,с рисом и даже с гречкой кому как нравится!вместо томатного соуса можно приготовить сметанный,тоже очень вкусно получается!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Лиана 10.06.2013 15:32 «Ответить

сделала с пюре, очень вкусно получилось)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Самые вкусные блюда приготовленные по самым понятным рецептам. Кулинарный проект Повар.Ру накормит всю семью!
видео кулинария рецепты смотреть онлайн

Что делать если холодильник не битком? На сайте Povar.Ru можно с легкостью найти рецепты с простыми ингредиентами.
рецепты из моркови
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти