мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Куриное Фрикасе



Добавил:  
11.11.2010
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт куриного фрикасе. Это блюдо родом из Пуату-Шаранта, солнечного местечка между Лаурой и Аквитанией, Франция.

Описание приготовления:

1. Почистить и нарезать овощи. Обжарить лук и морковь в масле, 5 минут на среднем огне. Нарезать куриное мясо на 10 кусочков. Обжаривать курочку в течении 4 минут, до золотистой поджарки.
2. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжать готовить на медленном огне.
3. Добавить соль, молотый перец и муку. Перемешать, накрыть крышкой и тушить в течении 4 - 5 минут.
4. Снять с огня. Нагреть куриный бульон и положить в него кусочки куриного мяса. Добавить немного вина, зелень. Курица должна быть полностью покрыта жидкостью. Довести бульон до кипения. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
5. Обжарить грибочки в масле, добавив немного лимонного сока. Объединить грибы с курицей. Варить в течении 3 минут.
6. Взбить яичные желтки со сливками. Медленно влить соус в кастрюлю, перемешать. Продолжать варить еще 1 минуту. Приправить солью, молотым перцем и добавить каплю лимонного сока.
7. Перед подачей к столу, добавить в фрикасе сливочное масло.


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • курица — 1,4 Килограмма
  • лук — 1 Штука
  • морковь — 1 Штука
  • сливочное масло — 25 Грамм
  • мука — 2 Ст. ложки
  • куриный бульон — 3 Чашки
  • сухое белое вино — 1 Стакан
  • веточка петрушки — 1 Штука
  • грибы — 450 Грамм
  • яичный желток — 2 Штуки
  • взбитые сливки — 1/2 Стакана
  • лимон — 1 Штука (сок)
  • соль и перец — - По вкусу

Количество порций: 4

Оценить рецепт Куриное Фрикасе:

4
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 8

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы учим вас готовить по пошаговым фото-рецептам. Готовить по ним очень весело и просто!
осетр рецепт

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок и сайт Повар.Ру!
мятные пряники рецепт