мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Куриное филе с арахисом



Добавил:  
03.11.2012
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Куриное филе с арахисом - очень простое в приготовлении блюдо домашней кухни. Приготовлено по мотивам рецепта китайского блюда гонгбао, популярного в провинции Сычуань. Вкусотища!

Описание приготовления:

Скажу сразу - среди ингредиентов есть несколько, быть может, не самых привычных нам ингредиентов, которые практически незаменимы в восточной кухне. Но что уж поделать - мы ведь готовим, по сути, китайское блюдо :)

Если каких-то восточных ингредиентов у вас нет, смело покупайте - не сомневаюсь, что если вы приготовите куриное филе с арахисом по этому рецепту один раз, второй, третий и последующие разы не заставят долго себя ждать :)

Удачи в приготовлении!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Орехи / Куриное филе / Арахис
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Китайская

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1,5 Килограмма
  • Соль — 3 Чайных ложки
  • Соевый соус — 7 Ст. ложек
  • Крахмал — 9 Ст. ложек
  • Белки — 9 Штук
  • Кукурузное масло — - По вкусу
  • Чеснок — 6 Зубчиков
  • Лук-порей — 1 Штука
  • Зеленый лук — 1 Штука
  • Кусочек имбиря 2-3 см — 1 Штука
  • Арахис — 200 Грамм
  • Куриный бульон — 400 Миллилитров
  • Сахар — 6 Чайных ложек
  • Рисовый уксус — 6 Чайных ложек
  • Кунжутное масло — 3 Чайных ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Куриное филе с арахисом"

Куриное филе с арахисом - фото шаг 1
Для наглядности показываю все необходимые нам ингредиенты.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 2
Куриное филе нарезаем довольно крупным (ок. 2 см) кубиком.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 3
В кастрюльке смешиваем белки, соль и крахмал. Перемешиваем до однородности, после чего смешиваем с нарезанным мясом. Оставляем в холодильнике на час.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 4
Мелким квадратиком нарезаем порей.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 5
Мелко рубим зеленый лук.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 6
Мелко рубим чеснок и имбирь.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 7
Арахис прокаливаем на сухой сковороде 1-2 минуты.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 8
Разогреваем в воке кукурузное масло. В разогретое масло порциями бросаем кусочки курицы, обжариваем до румяности.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 9
Мясо должно получиться с золотистой корочкой - как на фото.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 10
В оставшееся в воке масло бросаем чеснок и имбирь, обжариваем, через 1 минуту добавляем порей и зеленый лук, обжариваем еще минуту.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 11
Вливаем в вок куриный бульон и соевый соус, добавляем сахар и уксус. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 12
Затем добавляем в вок немного крахмала (около 2 ст.л.), немного воды (примерно столько же) и кунжутное масло. Варим, пока соус не обретет нужную густоту.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 13
Когда загустеет - добавляем в сковороду курицу и арахис. Перемешиваем, готовим еще пару-тройку минут, после чего снимаем с огня и подаем.
Куриное филе с арахисом - фото шаг 14
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Куриное филе с арахисом:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 11

Подборки рецептов:

Комментарии :

Валя 25.07.2013 16:13 «Ответить

Выглядит очень вкусно. Всегда хотела сама приготовить блюдо китайской кухни, но, думала, у них там какие-то особенные ингредиенты...

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Разлиные варианты приготовления традиционных блюд мировой кухни. Пошаговые рецепты с красивыми фотографиями.
рецепты приготовления скумбрия

Подборка лучших авторских рецептов на сайте Povar.ru, кулинарные книги пользователей, энциклопедия еды и многое другое.
рецепт дрожжевого теста