мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Куриная грудка с шампиньонами в сливках



Приготовил:  
03.03.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Хочу поделиться рецептом, как приготовить куриную грудку с шампиньонами в сливках, которым пользуюсь уже давно. Это универсальный и безошибочный вариант, который сочетается с любым гарниром.

Описание приготовления:

Грибы отлично сочетаются с куриным мясом, а нежный сливочный соус только дополняет их вкус и придает мясу сочность. Такую подливу можно подавать к каше, картофелю и макаронам. Шампиньоны можно заменить белыми грибами или вешенками. Вместо куриной грудки можно срезать мясо с окороков или бедер.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Молочные продукты / Сливки / Куриная грудка / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Куриная грудка  — 0,7 Килограмма
  • Шампиньоны  — 400 Грамм
  • Сливки — 350 Миллилитров
  • Майонез — 3 Ст. ложки
  • Соевый соус — 250 Миллилитров
  • Куриный бульон  — 200-300 Миллилитров
  • Соль и специи  — По вкусу
  • Подсолнечное масло  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить "Куриная грудка с шампиньонами в сливках"

Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 1
1. Куриную грудку мою хорошенько, отделяю мясо от костей.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 2
2. Полученное филе нарезаю небольшими кусочками, перекладываю в миску и по вкусу солю, перчу.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 3
3. Вливаю соевый соус (125 миллилитров) к курице, перемешиваю, оставляю мясо на 60 минут для маринования.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 4
4. В это время занимаюсь грибами. Шампиньоны очищаю от кожуры и промываю под проточной водой.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 5
5. Нарезаю грибочки приблизительно такими же кусочками, как и куриное мясо.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 6
6. Складываю грибы в отдельную миску, заливаю второй половиной соевого соуса.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 7
7. Через час обжариваю грибы на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 8
8. Не накрываю сковороду с грибами крышкой, а даю испариться жидкости, которой в грибах будет много.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 9
9. На отдельной сковороде обжариваю маринованную куриную грудку. Сперва обжариваю на сильном огне, а затем убавляю его до минимума и готовлю около получаса.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 10
10. Для соуса: в миску кладу майонез, вливаю к нему сливки (у меня 10% жирности).
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 11
11. Взбиваю содержимое венчиком. На этом этапе не добавляю соль или специи, лучше добавить их в самом конце.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 12
12. Обжаренные грибочки перекладываю в казан или кастрюлю с толстым дном.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 13
13. К грибочкам добавляю обжаренную грудку, перемешиваю и прогреваю несколько минут.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 14
14. Через пару минут вливаю в казан приготовленный сливочный соус, довожу смесь до кипения.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 15
15. Как только содержимое казана начало закипать, сразу же убавляю огонь до минимума и варю 5-7 минут.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 16
16. Вливаю куриный бульон, но не весь сразу, а постепенно, регулируя желаемый уровень густоты.
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 17
17. По вкусу кладу соль и специи (у меня получилось идеальное блюдо, которое не нужно солить или перчить).
Куриная грудка с шампиньонами в сливках - фото шаг 18
18. Подаю такую подливку с гарниром из вареного риса, который отлично подчеркивает и не перебивает ее вкус.

Оценить рецепт Куриная грудка с шампиньонами в сливках:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Похожий видеорецепт "Куриная грудка с шампиньонами в сливках"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:tongue::angry::cool::laugh::blush::rolleyes::ph34r::wink::happy::mad::dry::sad::blink::mellow::unsure::huh::biggrin::sleep::smile::wacko::wub::excl::ohmy:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Тысячи рецептов традиционных блюд русской кухни. Учимся готовить вкусно с Повар.Ру
суп с вешенками

Чем остудить себя в жаркий летний день? На сайте собраны рецепты прохладительных напитков и супов.
грушевый клафути
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти