мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Курица в винном соусе (Coq Au Vin)

Курица в винном соусе (Coq Au Vin)




Приготовил:  
12.11.2010
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Курица, приготовленная в красном вине, традиционное блюдо Бургундии. Чем старше птица, тем вкуснее получится это блюдо.

Описание приготовления:

1. За день до приготовления: Выпотрошить и нарезать курицу на 8+ частей. Залить курицу вином (1/2 бутылки бургундского красного).
2. Добавить небольшие луковицы, очищенную и крупно нарезанную морковь, зелень (связанную ниткой). Накрыть крышкой посуду с курицей и поместить в холодильник.
3. На следующий день: Убрать курицу и овощи из маринада. Отложить вино для дальнейшего использования.
4. Обжарить куриные кусочки в сковороде с маслом. Затем переложить курочку на тарелку. В ту же сковороду бросить чеснок и овощи, обжаривать в течении нескольких минут.
5. Переложить курицу и овощи в большую кастрюлю. Залить вино, посолить и поперчить.
6. Довести до кипения на среднем огне.
7. Накрыть кастрюлю крышкой, продолжать варить на слабом огне в течении 1 - 2 часов.
8. Нарезать бекон, поджарить его с луком и грибочками (в сковороде при средней температуре в течении 10 минут).
9. Когда курица будет готова, добавить бекон, лук и грибы в кастрюлю. Варить, помешивая, в течении 2-3 минут. Приправить по вкусу.
10. Добавить петрушку. Блюдо подавать с гарниром из отварного риса или картофеля.


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • курица — 1-2 Штук (общий вес 1,5 кг, нарезать на 8 частей)
  • бутылка красного вина из Бургундии — 1/2 Штуки (или виноградника Кот дю Рон)
  • бекон — 6 Ломтиков
  • грибы — 250 Грамм
  • белые части зеленого лука — 10 Штук (маленькие)
  • чеснок — 2-3 Зубчиков (раздавить)
  • морковь — 2 Штуки (очистить и нарезать)
  • подсолнечное масло — 1/2 Стакана
  • веточки тимьяна — 2 Штуки
  • лавровый лист — 1 Штука
  • петрушка — - По вкусу
  • соль и перец — - По вкусу

Количество порций: 2

Оценить рецепт Курица в винном соусе (Coq Au Vin):

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 9
Похожий видеорецепт "Курица в винном соусе (Coq Au Vin)"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:tongue::angry::cool::laugh::blush::rolleyes::ph34r::wink::happy::mad::dry::sad::blink::mellow::unsure::huh::biggrin::sleep::smile::wacko::wub::excl::ohmy:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Домашние рецепты и секреты приготовления фирменных блюд на нашем сайте - Povar.ru
бручетта

На нашем сайте Повар.Ру вы можете найти более 10.000 рецептов на каждый день.
салат из кальмаров рецепты
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти