Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Соте / Курица-соте со сладким перцем

Курица-соте со сладким перцем

Обновлен : MayaMalikova

27.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Техника соте состоит в том, что курица сначала поджаривается на жире, а
потом варится в собственном соку с добавлением воды, бульона или вина.

Описание приготовления:

Подогреваем на сковороде растительное и сливочное масло на небольшом огне.
Кладем покрытые специями куриные окорочка вниз шкуркой.
Поджариваем их до появления золотистого цвета (около 5 мин).
Смотрим, чтобы молотый красный перец не пригорел, в противном случае он начнет горчить.
Добавляем кусочки куриной грудки и жарим еще 10-15 мин.
Подрумяненное мясо переворачиваем и жарим до готового состояния.
В середине жарки отделяем курицу на одну половину сковороды, а на другую кладем нарезанный лук.
Пассеруем лук до размягчения.
Затем смешиваем его с курицей и вливаем половину бульона. Закрываем крышкой и тушим 15-25 мин.
Слегка запекаем красный перец в духовке, достаем из него серединку с семечками и нарезаем кольцами.
Готовую курицу ставим в теплое место.
В оставшийся на сковороде жир от курицы добавляем томатную пасту и оставшийся бульон.
Доводим всю смесь до кипения, постоянно помешивая. Затем остужаем и добавляем сметану. Все вместе еще раз перемешиваем.
Выкладываем курицу на ломтики запеченного перца и подогреваем на слабом огне 1-2 мин. Подаем блюдо на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда / Соте