Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Кровяная колбаса

Кровяная колбаса

Приготовил : Giggs

19.12.2013
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Кровяная колбаса - вкусное и сытное блюдо. Оно живет и процветает сотни лет. Кровяную колбасу совсем несложно приготовить в домашних условиях. А в России ее холодной или горячей подают на Рождество.

Описание приготовления:

Кровяную колбасу подавайте со свежим салатом, картошкой или другими печеными овощами. Приготовьте для кровяной колбасы острый соус или соус на основе майонеза и хрена.
Итак, как приготовить кровяную колбасу?
1. Сначала обработайте кишки. Свиные кишки почистите и промойте.
2. Сало, почищенные лук и чеснок измельчите при помощи мясорубки.
3. Гречку отварите в слегка подсоленной воде до готовности.
4. В измельченную смесь из лука, чеснока и сала добавьте остывшую гречку, влейте молоко и свиную кровь. Чтобы свиная кровь не свернулась, в нее можно добавить ложку красного винного уксуса (перед тем, как будете заливать в фарш). Посолите, поперчите и перемешайте.
5. Кишки наполните приготовленным фаршем. Формируйте колбасу желаемой длины. Концы кишки завяжите специальной ниткой или жгутом.
6. Кровяную колбасу можно отварить в подсоленной воде до твердости в течение 20 минут или можно запечь в духовке. Колбасу выложите на смазанный растительным маслом противень.
7. Противень отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте кровяную колбасу до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Колбаса

Блюдо: Горячие блюда / Закуски