мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Крем для профитролей



Добавил:  
06.12.2014
Комментариев:
Время приготовления: 10 мин

Профитроли - очень вкусные французские пирожные из заварного теста. Можно сказать, что это маленькие эклеры. Сегодня мы будем готовить очень вкусный и очень францзуский заварной крем для профитролей.

Описание приготовления:

Приготовить крем для профитролей не составляет никакого труда. Важно делать все четко по рецепту и никаких проблем не возникнет. Крем я обычно начинаю готовить к тому времени, как мои заварные профитроли или эклеры уже подходят в духовке. В то время как они остывают, я успеваю приготовить крем (иногда получается быстрей, тогда крем я держу в холодильнике). Чтоб профитроли лучше сохранились, их можно также держать в холодильнике.

Успехов и приятного аппетита!


Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол / Фуршет / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука и тесто / Мука
Блюдо: Десерты / Крем
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • Яичные желки — 5 Штук
  • Сахар — 125 Грамм
  • Мука — 25 Грамм
  • Крахмал — 25 Грамм
  • Молоко — 500 Миллилитров
  • Ванилин — - По вкусу
  • Сливки — - По вкусу
  • Ликер, коньяк или десертное вино — 50 Миллилитров

Количество порций: 10

Как приготовить "Крем для профитролей"

Крем для профитролей - фото шаг 1
В удобную глубокую тарелку кладем 5 желтков.
Крем для профитролей - фото шаг 2
Добавляем сахар и при помощи венчика перемешиваем.
Крем для профитролей - фото шаг 3
Затем добавляем муку.
Крем для профитролей - фото шаг 4
Затем крахмал.
Крем для профитролей - фото шаг 5
Все хорошенько смешиваем и вливаем теплое молоко.
Крем для профитролей - фото шаг 6
Все хорошенько смешиваем и вливаем небольшое количество подогретого молока.
Крем для профитролей - фото шаг 7
Затем переливаем все обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку.
Крем для профитролей - фото шаг 8
Нагреваем все на медленном огне, все время перемешивая. Доводим до кипения и кипятим все ровно 1 минуту. Затем снимаем с огня.
Крем для профитролей - фото шаг 9
Затем вливаем 50 мл ликера, коньяка или вина. Перемешиваем.
Крем для профитролей - фото шаг 10
Чтоб крем получился жирнее, вливаем на глаз сливок.
Крем для профитролей - фото шаг 11
Взбиваем их и вливаем к ним крем.
Крем для профитролей - фото шаг 12
Перемешиваем. Наш крем для профитролей готов!

Оценить рецепт Крем для профитролей:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
рецепт вергунов на сметане

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
рецепт быстрого печенья в духовке