мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Копченый осетр




Приготовил:  
06.12.2016
Время приготовления: 19 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Если у вас есть осетр, то из него можно приготовить сразу несколько блюд.Часть рыбы можно оставить на уху, а остальную часть закоптить. Этот процесс можно сделать на домашней кухне.

Описание приготовления:

Приготовить осетрину горячего копчения можно на любой праздничный стол. В домашних условиях это делается очень легко (даже не понадобится профессиональная коптильня): сразу рыба маринуется, после чего коптится на решетке прямо на обычной домашней кухне.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Осетр
Блюдо: Закуски / Блюда копченые
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Осетр — 1  Штук
  • Специи и соль — По вкусу
  • Лимон — 1  Штук

Количество порций: 3-5

Как приготовить "Копченый осетр"

Копченый осетр - фото шаг 1
1. Осетр — рыба невероятно вкусная и, если такой подарочек окажется на вашей кухне, разделите его на части и приготовьте не одно блюдо. Я голову и хвост оставила на уху, а серединку решила закоптить горячим способом.
Копченый осетр - фото шаг 2
2. Готовим маринад: подогреваем воду и добавляем специи, соль.
Копченый осетр - фото шаг 3
3. Из специй я рекомендую добавить смесь перцев, соль и сушеный укроп. Также я добавляю сок лимона.
Копченый осетр - фото шаг 4
4. Отправляем в маринад крупные кусочки нашей рыбы и оставляем на ночь в холодильнике.
Копченый осетр - фото шаг 5
5. Дно казана нужно выстелить фольгой и выложить щепки. Рыбу обсушите бумажным полотенцем.
Копченый осетр - фото шаг 6
6. Сверху ставим решетку и на нее выкладываем нашу рыбу и закрываем крышкой. Коптим ее один час.
Копченый осетр - фото шаг 7
7. Открываем крышку только после того как рыба будет готова.
Копченый осетр - фото шаг 8
8. Когда рыба немного остынет, нарезаем ее и подаем к столу. Можно вместе с нарезанным лимоном.

Оценить рецепт Копченый осетр:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Похожий видеорецепт "Копченый осетр"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Готовим вкусно и экономно вместе с Повар.Ру - на сайте вы можете найти оригинальные блюда из недорогих ингредиентов.
клубника блюда

Мы обязательно научим вас готовить! Povar.ru - кулинарный проект с большим количеством рецептов известнейших блюд мировой кухни.
филе куриное рецепты в духовке с картошкой