мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Копченый муксун



Добавил:  
17.04.2015
Комментариев:
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Копченая рыба - самая вкусная закуска. Хотя мы привыкли покупать копчености в магазине или на рынке, лучше всего освоить науку копчения и самому готовить этот деликатес – так выгоднее и интереснее.

Описание приготовления:

Копченая рыба – это вкуснейшая закуска. Если вы решили приготовить её в домашних условиях, самым удобным способом будет метод горячего копчения. Это более быстрый способ. Именно таким способом будем готовить рыбу муксун. У него есть один недостаток – такую рыбу следует употребить в пищу в течение 5-7 суток. Но с такой вкуснятиной такие сроки совсем не проблема – она исчезнет из холодильника значительно быстрее.
1. Рыбу выпотрошите, отрежьте голову и тщательно промойте.
2. Приготовьте рассол из расчета 100 грамм соли на литр воды. Поместите муксун в рассол на 4 часа и поставьте в прохладное место.
3. Затем промойте рыбу и обсушите.
4. Теперь подготовим рыбу к копчению – через рот до хвоста введите в тушку тонкую деревянную палочку, саму тушку обвяжите шпагатом.
5. Поместите тушки в коптильню, насыпьте ольховые опилки и коптите на маленьком огне в течение 3-х часов. Температура дыма должна быть около 70-80 градусов.
Затем остудите копченый муксун и подайте на стол. Приятного аппетита!


Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Блюда копченые

Ингредиенты:

  • Рыба муксун — 2 Килограмма
  • Вода — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 4

Оценить рецепт Копченый муксун:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что можно приготовить отдыхая на природе? Лучшие рецепты для гриля и мангала, вкусные шашлыки на Povar.ru
рецепты овощного супа

Все секреты мировой кухни в одном месте - Povar.ru сайт с большим количеством кулинарных рецептов.
тесто на пирожки с капустой из сырых дрожжей