мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Копченые перепела



Добавил:  
04.06.2015
Комментариев:
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Это очень простой рецепт копченых перепелов, если у вас на даче есть коптильня, то дело за малым - всего-то купить пару перепелок и закоптить их в домашних условиях. Вкусно, ароматно и очень просто!

Описание приготовления:

Хочу вам рассказать, как сделать копченые перепела самостоятельно. Опять же - была бы коптильня, а сам процесс готовки прост до безобразия! Так что рекомендую вам попробовать этот простой рецепт копченых перепелов, уверена, такое блюдо не оставит равнодушным никого!


Назначение: На природу
Основной ингредиент: Птица / Перепелка
Блюдо: Блюда копченые
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Перепелки — 2 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Смесь перцев — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Копченые перепела"

Копченые перепела - фото шаг 1
1. Птичек хорошо промоем и обсушим. При желании уже на этом этапе можете их разделать и поделить на части. Натираем обильно солью и перцем. Оставим на ночь в холодильнике.
Копченые перепела - фото шаг 2
2. Теперь оборачиваем их в марлю (чтобы не прилипала пыль и они не обветрились), и оставим на свежем воздухе на 2-3 часа.
Копченые перепела - фото шаг 3
3. Разжигаем огонь и ждем, пока он уменьшится, чтобы коптились птички на углях. Для самой же коптильни используем дубовые щепки. Выкладываем на решетку, закрываем крышкой и вливаем немного воды. Ставим на огонь.
Копченые перепела - фото шаг 4
4. Коптим приблизительно минут 40. Если не любите сильно копченого, - крышку пару раз снимайте, споласкивайте водой, вытирайте насухо и возвращайте на место.
Копченые перепела - фото шаг 5
5. Достаем, даем остыть - и можно подавать! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Копченые перепела:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Домашняя кулинария от Повар.Ру. Мы научим готовить вкусно каждого члена вашей семьи!
супы пюре рецепты

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях? - Povar.Ru знает ответ!
шницель из капусты