мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Скумбрия / Копчение скумбрии в домашних условиях

Копчение скумбрии в домашних условиях



Приготовил:  
13.03.2017
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Всем любителям рыбки посвящается простой рецепт копчения, который расскажет, как закоптить скумбрию в домашних условиях. В результате у вас получается идеальная закуска для вас и ваших гостей!

Описание приготовления:

Коптить скумбрию дома просто и дешево! Вы можете попробовать скумбрию горячего копчения, для этого я покупаю пакеты специальные для копчения в духовке (их можно найти в магазине, а коптить потом можно даже на природе). Мне больше нравится скумбрия холодного копчения. Для копчения скумбрии в домашних условиях понадобится жидкий дым, луковая шелуха и заварка черного чая.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо: Закуски / Блюда копченые

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1-2 Штук
  • Соль — 4 Ст. ложки
  • Вода  — 1 Литр
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Лавровый лист  — 3 Штуки
  • Чайная заварка  — 3 Ст. ложки
  • Перец горошинами  — 6-8 Штук
  • Жидкий дым  — 3 Ст. ложки
  • Шелуха лука  — 50 Грамм

Количество порций: 5-6
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Копчение скумбрии в домашних условиях"

Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 1
Подготовьте продукты.
Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 2
Рыбу почистите, удалите внутренности, отрежьте голову (если есть).
Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 3
Приготовьте маринад: в глубокую посуду (из-за жидкого дыма будет посуда краситься, поэтому возьмите ту, что не жалко) налейте воду, добавьте сахар, соль, заварку чайную, луковую шелуху и пряности. Поставьте на огонь и прокипятите минут 5.
Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 4
Потом маринад остудите и налейте в него жидкий дым.
Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 5
Рыбу порежьте на большие куски (если есть большая посуда, можете и не резать). Залейте маринадом так, чтобы покрыло всю рыбу.
Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 6
Накройте рыбу блюдцем и поставьте в холодильник дня на 3.
Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 7
Готовую копченую скумбрию в домашних условиях подавайте, порезав на порционные кусочки.
Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 8
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Копчение скумбрии в домашних условиях:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Похожий видеорецепт "Копчение скумбрии в домашних условиях"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Учимся готовить сложные блюда с помощью подробных фото-рецептов на сайте Povar.ru
самые лучшие рецепты заготовок на зиму

Традиционная русская кухня, а так же лучшие кулинарные рецепты из различных уголков Мира.
карбонара рецепт с фото