мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Копченая икра



Добавил:  
09.06.2015
Комментариев:
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Мало кто знает, что икру вообще можно коптить, а если и слышали о таком, то дома точно не делали. А я вот попробовала, и эксперимент получился удачным! Расскажу теперь и вам, попробуйте, вкусно!

Описание приготовления:

Хочу вам рассказать, как сделать копченую икру в домашних условиях. Кому-то может показаться, что это слишком "богатый" рецепт, но только не женам рыбаков! В особо "удачных" случаях икры в среднем улове бывает по-настоящему много - грех не воспользоваться случаем! Вот только скажу, что такую икру я "в чистом виде" не употребляю, измельчаю в блендере со сметаной и сыром, как на фото, тогда вкус нежнее.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Икра
Блюдо: Закуски / Блюда копченые
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Икра свежая — 1 Килограмм
  • Соль — 1.2 Килограмма
  • Вода — 5 Литров

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Копченая икра"

Копченая икра - фото шаг 1
1. Икру перекладываем в мешочек и тщательно промываем. Сделаем соляной раствор из воды и соли, и опускаем туда туго завязанный мешочек с икрой. Пусть солится час.
Копченая икра - фото шаг 2
2. Теперь мешочек достаем и подвешиваем в любое удобное вам место сушиться примерно на полчаса.
Копченая икра - фото шаг 3
3. Коптить икру надо при 27 градусах до того времени, пока она не уменьшится в размерах примерно на 25 процентов. А дальше уже делаем заправку и подаем в виде пасты, или подаем прямо в копченном виде!

Оценить рецепт Копченая икра:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Популярные кулинарные рецепты русской кухни, различные методы приготовления классических блюд - Повар.Ру
печенье из кукурузной муки

Незнаете что можно приготовить к праздничному столу? Povar.ru - лучший учитель и эксперт в кулинарии!
жареная рыба