Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Кофейный экстракт (2 варианта)

Кофейный экстракт (2 варианта)

Приготовил : Лорик Трюм

24.03.2018
Время приготовления: 20 мин

Кофейный экстракт необходим практически всем. Первый вариант – для любителей кофе по утрам. А второй пригодится как добавка для выпечки, изготовления десертов и тортов, крема и напитков.

Описание приготовления:

Приготовить кофейный экстракт в домашних условиях очень легко. Экстракт из натурального молотого кофе прекрасно заменит вам вареный кофе в турке, когда не будет времени для его приготовления. А экстракт из сублимированного кофе подходит для выпечки, напитков, десертов и пропитки для тортов и пирожных. Хранятся эти экстракты в холодильнике очень долго.

Назначение: На скорую руку

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Кофе 200 Грамм ( 1 вариант)
Сахар 350 Грамм (300 г — 1 вариант, 50 г — 2 вариант)
Вода 700 Грамм (600 мл — 1 вариант, 100 мл — 2 вариант)
Кофе сублимированный 50 Грамм (2 вариант)

Количество порций 20

Как приготовить "Кофейный экстракт (2 варианта)"

Кофейный экстракт (2 варианта) - фото шаг 1

Это наши основные ингредиенты. Разница лишь в том, что для 1 варианта нам нужен натуральный кофе самого мелкого помола. Для 2 варианта нужен сублимированный кофе очень хорошего качества.

Кофейный экстракт (2 варианта) - фото шаг 2

Принцип в обоих вариантах один и тот же. Сначала всыпьте сахар в посуду с толстым дном и варите на медленном огне до золотистой карамели.

Кофейный экстракт (2 варианта) - фото шаг 3

1 способ. Снимите с огня, всыпьте молотый кофе и перемешайте.

Кофейный экстракт (2 варианта) - фото шаг 4

Влейте кипящую воду и перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и проварите смесь до растворения комочков сахара (если они у вас образовались) или просто в течение одной минуты.