мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Киш с брокколи и сыром фета



Добавил:  
16.04.2016
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Для тех, кто любит песочное тесто, расскажу рецепт, как приготовить киш с брокколи и сыром фета. Это необычное блюдо, как видно из названия. Тесто для него делают рассыпчатым, а называется оно бризе.

Описание приготовления:

Пирог киш "пришел" к нам из Франции. Он готовится из несладкого теста, которое легко рассыпается даже при правильном замесе. Поэтому форму он держит, только если вы определили тесто в специальную форму, либо в посуду с высокими краями и хорошо его там укрепили. Посуду при этом не смазывают маслом.


Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Молочные продукты / Сыр / Мука и тесто / Песочное тесто / Фета
Блюдо: Выпечка / Киш

Ингредиенты:

  • Мука — 400 Грамм
  • Яйца — 7-8 Штук
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Сметана — 4  Ст. ложки
  • Брокколи — 500 Грамм
  • Сыр фета — 500 Грамм
  • Лук репчатый — 2-3 Штук
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Сыр твердый — 100 Грамм
  • Масло растительное — 80 Миллилитров
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Разрыхлитель — 2 Чайных ложки

Количество порций: 6

Как приготовить "Киш с брокколи и сыром фета"

Киш с брокколи и сыром фета - фото шаг 1
Отделяем белки от двух желтков. Желтки пойдут в тесто, а белки — в начинку. Просеиваем муку, в лунку кладем желтки и размягченное сливочное масло. Туда же кладем сметану, сахар, пол чайной ложки соли и разрыхлитель.
Киш с брокколи и сыром фета - фото шаг 2
Все эти ингредиенты тщательно растираем, можно вилкой, но я рекомендую делать это руками. На ощупь легче понять, насколько хорошо растерта мука. Вымешиваем из теста шарик, накрываем пакетом и ставим в холодильник на час.
Киш с брокколи и сыром фета - фото шаг 3
А пока займемся начинкой. Пока тесто остужается, заодно включим духовку. Она должна раскалиться перед тем, как мы поставим пирог. А пока нарежем и обжарим лук на масле до мягкости.
Киш с брокколи и сыром фета - фото шаг 4
Достаем упаковку замороженной брокколи. Промоем её и поставим вариться. Варим 10 минут на слабом огне и достаем. Остужаем и нарезаем на мелкие соцветия.
Киш с брокколи и сыром фета - фото шаг 5
Достаем фету. Достаем сыр целиком из пачки и аккуратно нарезаем на кубики. Перекладываем его в миску. Разбиваем туда 5 яиц, к ним же пойдут и оставшиеся белки. Из сковороды перекладываем лук в нашу начинку. Брокколи, соответственно, тоже отправляются туда же. Все перемешиваем, не кроша сыр.
Киш с брокколи и сыром фета - фото шаг 6
Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его скалкой до такой толщины, чтобы оно не расходилось. Берем форму, осторожно перекладываем в нее пласт теста. Защипываем края за бортики, чтобы тесто не сползло. Берем вилку, делаем дырочки в тесте, чтобы выходил воздух. Сверху тесто можно смазать маслом или яйцом по желанию. Ставим в духовку на 10 минут при 200 градусах.
Киш с брокколи и сыром фета - фото шаг 7
Достаем тесто из духовки, выкладываем на него начинку. Достаем сыр (можно Российский), трем его на терке. Присыпаем им всю поверхность пирога. Ставим пирог в духовку и выпекаем еще 10-15 минут при температуре 160-180 градусов.
Киш с брокколи и сыром фета - фото шаг 8
Достаем пирог из духовки. Сыр сверху запекся, образовав аппетитную румяную корочку. Отрезаем кусочек и пробуем. Объедение!

Оценить рецепт Киш с брокколи и сыром фета:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Рецепты от профессиональных поваров и простых домохозяек - готовим вместе с нами!
кексы из йогурта

Оригинальные рецепты для званого ужина. Удиви гостей своим кулинарным мастерством!
вторые блюда из куриного филе рецепты с фото