Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / Томатный соус / Соусы на зиму / Кетчуп / Кетчуп с луком на зиму

Кетчуп с луком на зиму

Приготовил : Евдокия Антонова

09.07.2015
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Я готовлю кетчуп из свежих помидоров, но их можно заменить томатным соком, добавив в него несколько ингредиентов. Смотрим рецепт, как приготовить кетчуп с луком на зиму. Все просто!

Описание приготовления:

Домашний кетчуп отличается насыщенным вкусом и отменным качеством. Приготовьте такой соус на зиму из помидоров и лука, добавьте для вкуса любимые специи. Нам понадобится кастрюля, погружной блендер, банки с крышками и пару часов времени.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соусы / Томатный соус / Соусы на зиму / Кетчуп

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 4 Килограмма
Болгарский перец 1 Килограмм
Лук репчатый 1 Килограмм
Соль 1 Ст. ложка
Перец черный молотый По вкусу
Уксус 100 Миллилитров
Кориандр, паприка молотая По вкусу
Сахар 3 Ст. ложки

Количество порций 40

Калорийность

139 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кетчуп с луком на зиму"

Для приготовления кетчупа нам нужны будут все вышеперечисленные продукты. При отсутствии помидоров такой кетчуп можно приготовить из консервированного томатного сока, 4 кг. свежих помидоров приблизительно равно 3 литрам сока.

Промойте помидоры. Нарежьте их на кусочки и пропустите через соковыжималку. Данная процедура упроситит приготовление кетчупа и сделает вашу работу и вашу кухню более аккуратной после приготовления.

Очистите лук и болгарский перец. Нарежьте их кусочками. В процессе варки эти овощи станут мягкими, а еще мы их измельчим блендером. Поэтому особо мельчить и аккуратно нарезать кусочки нет смысла.

Соедините томатную массу (густой томатный сок) с нарезанными овощами. Поставьте на огонь и варите 1 час, периодами помешивая.

Когда масса начнет кипеть, добавьте к ней специи, соль, сахар. Варите до загустения массы (масса должна увариться на 50 процентов).

В самом конце добавьте уксус. Можно выдавить чеснок. Снимите массу с огня. Пюрируйте ее погружным блендером. Масса станет однородной.

Разлейте готовый кетчуп по стерильным баночкам и закройте крышками. Хранить такой кетчуп можно просто в темном месте или в подвале.

Подаем к столу к блюдам из мяса, мясной продукции, рыбе, овощам.

Оценить рецепт Кетчуп с луком на зиму

4.0, всего 24

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Маринованные огурцы по-фински
Башенки из баклажан с орехами
Омлет «Витаминный»
Настоящий армянский шашлык
Булгур с морковью и луком

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: