Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кефаль в духовке

Кефаль в духовке

Приготовил : Алла

03.11.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Для тех, кто любит рыбные блюда, расскажу, как приготовить кефаль в духовке. На днях купила не очень крупную кефаль и задумалась: самый популярный рецепт – это кефаль, запеченная с помидорами, а если поступить по-другому и приготовить эту рыбку с сухарями и оливками? Получилось просто замечательно!

Описание приготовления:

Кефаль – очень вкусная рыба, с нежным мясом белого цвета и практически без косточек. Чаще всего кефаль запекают, жарят или готовят рыбный суп. Эта рыба хорошо сочетается с картофелем и другими овощами. Для разнообразия вкуса кефаль маринуют, а также дополняют различными специями и соусами.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Кефаль

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Кефаль свежая 1 Килограмм
Оливки без косточек 150 Грамм
Сухари панировочные 5 Ст. ложек
Вино белое сухое 100 Миллилитров
Лук зеленый нарезанный 1 Ст. ложка
Петрушка нарезанная 1 Ст. ложка
Орегано (по желанию) 1 Чайная ложка
Специи для рыбы (по желанию) 1 Чайная ложка
Масло оливковое По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Кефаль в духовке"

Кефаль почистите, затем тщательно промойте под холодной проточной водой и сложите в дуршлаг.

Промойте зеленые оливки от рассола, затем крупно их нарежьте.

В миске смешайте панировочные сухари с нарезанной зеленью, травами, солью, черным перцем и небольшим количеством оливкового масла.

Смажьте противень маслом и посыпьте на дно немного ароматной смеси из сухарей.

Кефаль натрите солью и черным перцем, обваляйте в ароматной смеси из сухарей, уложите в один слой на противне и аккуратно вылейте на дно противня белое вино.

Посыпьте рыбу еще ароматной смесью из сухарей, разложите зеленые оливки, посыпьте орегано, солью, перцем и сбрызните оливковым маслом.

Поставьте противень с рыбой в горячую духовку, нагретую заранее до 190 градусов и готовьте 20 минут. В конце приготовления включите режим «Гриль с конвекцией», чтобы рыба получилась не слишком сухой.

Подавайте кефаль, запеченную в сухарях с зелеными оливками горячей, с ломтиками лимона и отварными овощами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кефаль в духовке