мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Казылык



Добавил:  
26.06.2016
Комментариев:
Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Вкусная конская колбаса - пикантная, ароматная и очень вкусная. Из нее можно делать разные закуски, можете жарить её или запекать. Рецепт приготовления казылыка в домашних условиях — вашему вниманию!

Описание приготовления:

Казылык - популярное мясное блюдо Средней Азии. Его готовят из конины. Колбасу эту можно и варить, и жарить, а также коптить и сушить. Несмотря на специфический запах, казылык очень вкусный, а с лучком вообще прекрасен! Для приготовления казылыка нам понадобится конина и конский жир.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Конина
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Конина  — 800 Грамм
  • Жир конины  — 600 Грамм
  • Кишки конины  — По вкусу (50 см.)
  • Коринадр — По вкусу
  • Зира — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Казылык"

Казылык - фото шаг 1
Подготовьте мясо и кишки. Сначала нужно замариновать конину: мясо и жир нарежьте полосками толщиной 3-4 см. и длиной 8-10 см. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зиру и кориандр, положите в посуду (желательно — фарфоровую), накройте мокрой салфеткой (можно и марлей) и оставьте мариноваться минимум на 4-5 часов, а лучше всего — на сутки.
Казылык - фото шаг 2
Кишки нужно хорошенько промыть. Сначала в холодной воде 3-4 раза (при чем с двух сторон, кишки надо вывернуть). Потом натрите солью тщательно и промойте уже горячей водой. Завяжите один край туго ниткой. Набейте плотно кониной кишку.
Казылык - фото шаг 3
Завяжите колбасу с другой стороны точно также. Я казылык варю. Перед варкой проткните его зубочисткой в нескольких местах, это чтобы колбаса не лопнула. Варить нужно в холодной воде часа полтора, можно два.
Казылык - фото шаг 4
Казылык также можно запечь, коптить или жарить. Но я предпочитаю отварить, а потом можно уже и обжарить.
Казылык - фото шаг 5
Подавать готовый казылык можете с лучком и зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Казылык:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Ира Ковальчук 26.06.2016 17:23 «Ответить

Мечтаю попробовать, но конины купить даже не знаю где.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Повар.ру - настоящий клад для гурманов. Ресторанные блюда теперь можно готовить дома!
американская кухня рецепты с фото

Алкогольные и безалкогольные коктейли, овощные и мясные супы, горячее и сладкое - на Povar.Ru есть все.
спагетти в сосисках