мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Картофель / Грибы / Фарш / Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Картофельная запеканка с фаршем и грибами



Добавил:  
26.09.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Картофельная запеканка с фаршем и грибами - чудесное блюдо для семейного ужина. Можно такую запеканку подать и на праздничный стол. Она сочетает в себе и мясо, и гарнир, и грибной соус. Попробуйте!

Описание приготовления:

Картофельная запеканка с фаршем и грибами - классическое блюдо, приготовленное по простому рецепту. Готовим пюре, обжариваем фарш с грибами, затем выкладываем слоями в форму. Посыпаем тертым сыром и выпекаем до готовности. Просто и безумно вкусно. Фарш можно использовать любой, грибы - свежие или сушеные.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Грибы / Фарш
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 Грамм
  • Шампиньоны — 400-500 Грамм
  • Масло сливочное — 150 Грамм
  • Луковица — 1 Штука
  • Чеснок — 4 Зубчика
  • Соль — - По вкусу
  • Перец черный молотый — - По вкусу
  • Мука — 1/4 Стакана
  • Куриный бульон — 3 Стакана
  • Сливки жирные — 1/2 Стакана
  • Картошка — 6-8 Штук
  • Яйца — 3 Штуки
  • Сыр желтый тертый — 1 Стакан

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Картофельная запеканка с фаршем и грибами"

Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 1
1. Обжарьте фарш в сковороде на среднем огне. Фарш должен поменять цвет. Кстати, можно использовать не только говяжий или свиной фарш, но и фарш польских или итальянских колбасок. С таких колбасок надо просто снять шкурку.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 2
2. Обжаренный фарш выложите в отдельную тарелку, а сковороду протрите бумажным полотенцем.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 3
3. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. На среднем огне обжарьте промытые и порезанные пластинками шампиньоны, нарезанный небольшими кубиками лук и измельченные 3 зубчика чеснока. Посолите, поперчите, перемешайте. Жарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 4
4. Через 10-15 минут постепенно введите 1/4 стакана муки, помешивая.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 5
5. Добавьте к грибам и луку 2 стакана куриного бульона (можно развести в кипятке бульонный кубик).
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 6
6. Доведите соус до кипения и варите в течение 5 минут. Грибной соус должен загустеть.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 7
7. В соус добавьте 1/4 стакана жирных сливок.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 8
8. Добавьте в грибной соус обжаренный фарш, перемешайте. Прогрейте в течение нескольких минут и снимите с огня.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 9
9. Включите духовку нагреваться до 170 градусов. Картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Она должна быть мягкой.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 10
10. В сотейнике разогрейте 1/3 стакана куриного бульона, добавьте к нему 1/3 стакана сливок, 100 гр масла, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Снимите с огня, когда масло растает и смесь станет однородной.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 11
11. Отваренный картофель взбейте в миксере или блендере, добавив к нему молочно-масляную смесь.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 12
12. Вбейте в пюре яйца, продолжая взбивать, по одному за раз.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 13
13. На дно формы для выпечки выложите фарш с грибами.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 14
14. На фарш с грибами выложите слой картофельного пюре. Разровняйте его ложкой.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 15
15. На пюре распределите слой тертого сыра.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 16
16. Запекайте блюдо в течение 30-40 минут в разогретой духовке.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 17
17. У готовой запеканки с фаршем и грибами сыр должен расплавиться и стать коричнево-золотого цвета.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - фото шаг 18
18. Запеканку с фаршем и грибами подавайте порционно с овощами или свежим салатом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Картофельная запеканка с фаршем и грибами:

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 11

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На Повар.ру Вы узнаете как приготовить сытные супы, вкусные вторые блюда на обед и ужин, а так же научитесь создавать свои кулинарные шедевры.
рецент нетонения

Более 10.000 рецептов в одном месте - это реально! Повар.Ру найдет ваше любимое блюдо и покажет как его готовить.
рецепт кекса с курагой