мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Картофель / Картофель "Герцогиня"

Картофель "Герцогиня"



Приготовил:  
30.10.2012
Время приготовления: 1 ч. 5 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления картофельного пюре необычной формы с желтками, сливками и мускатным орехом.

Описание приготовления:

Картофель «Герцогиня» - оригинальный способ подачи обычного картофельного пюре и эффектный гарнир для праздничного стола. Картофельную массу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а испечь непосредственно перед подачей.


Назначение: На ужин / На праздничный стол / 23 февраля
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • картофеля  — 2,2 Килограмма
  • яичных желтков — 8 Штук
  • палочка размягченного сливочного масла — 1 Штука
  • соли — 2 Чайных ложки
  • черный перец — По вкусу
  • мускатного ореха  — 1/4 Чайных ложки (больше по вкусу)
  • густых сливок — 1 1/4 Чашки
  • яйцо — 1 Штука

Количество порций: 16

Как приготовить "Картофель "Герцогиня""

Картофель "Герцогиня" - фото шаг 1
1. Картофель предварительно отварить до готовности. Нарезать кубиками. Разогреть духовку до 190 градусов. Выложить вареный картофель на противень и поставить в духовку на 10-15 минут, чтобы слегка подсушить его.
Картофель "Герцогиня" - фото шаг 2
2. Вынуть картофель из духовки и размять до консистенции пюре. Дать остыть в миске в течение 5 минут. Добавить яичные желтки, сливочное масло, пару щепоток соли, щепотку перца, щепотку мускатного ореха и 3/4 стакана сливок.
Картофель "Герцогиня" - фото шаг 3
3. Перемешать с помощью резинового шпателя. Добавить дополнительно соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Картофель "Герцогиня" - фото шаг 4
4. Выложить картофельную смесь в большой кондитерский мешок с наконечником в виде звезды и выдавить картофельное пюре на противень, двигаясь по спирали.
Картофель "Герцогиня" - фото шаг 5
5. Взбить 1 яйцо с 1/2 чашки густых сливок и аккуратно смазать полученной смесью картофель с помощью кисти. Это будет сделать намного проще, если вы предварительно поставите картофель в холодильник примерно на полчаса.
Картофель "Герцогиня" - фото шаг 6
6. Выпекать картофель в духовке при температуре 190 до золотистого цвета по краям. Подавать на большом блюде.

Оценить рецепт Картофель "Герцогиня":

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 39

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
на завтрак

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
рецепт кисло сладкого соуса