мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Карамельный мусс



Обновлен:  
23.04.2014
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Карамельный мусс готовится около трех часов. Два из них мусс надо охлаждать в холодильнике. Карамель мы приготовим в домашних условиях из коричневого сахара. Нам также понадобится желатин и сливки.

Описание приготовления:

Как приготовить карамельный мусс?
1. Всыпьте в миску желатин и залейте небольшим количеством холодной воды.
2. 450 мл сливок влейте в сотейник, поставьте на медленный огонь и прогрейте, ни в коем случае не доводите до кипения.
3. 250 г сахара и соль всыпьте в сковороду, включите под ней медленный огонь и, помешивая, растопите. Должна получиться коричневая карамель.
4. Карамель тонкой струйкой введите в сливки, непрерывно помешивая. Перемешивайте до растворения карамели в сливках и еще в течение нескольких минут после этого.
5. Когда желатин набухнет (следуйте инструкциям на его упаковке), выложите его в карамельно-сливочную массу. Хорошенько перемешайте, чтобы комочков не осталось.
6. 200 мл сливок взбейте до густой пены.
7. 100 г сахара смешайте с яичными желтками, добавьте ванилин и взбейте миксером до белой пены.
8. Добавьте к взбитым желткам карамельную массу и еще раз взбейте. Затем введите взбитые сливки и снова взбейте.
9. Готовый карамельный мусс разложите по креманкам, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на часа два. Карамельный мусс можно украсить свежими ягодами.
Приятного аппетита!


Назначение: Для детей / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливки / Карамель
Блюдо: Десерты / Мусс

Ингредиенты:

  • Сахар коричневый — 350 Грамм
  • Яичные желтки — 6 Штук
  • Сливки жирные — 650 Миллилитров
  • Желатин — 12 Грамм
  • Ванилин — 2 Щепотки
  • Соль — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6

Оценить рецепт Карамельный мусс:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 2

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Думаете что приготовить на ужин? - кулинарный сайт Повар.Ру поможет выбрать подходящее блюдо!
рецепт из фасоли

Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления - Povar.Ru
рецепт супа из плавленных сырков