мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Свекла / Капуста, квашенная со свеклой

Капуста, квашенная со свеклой



Приготовил:  
09.07.2017
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Недорогая, полезная и очень вкусная домашняя закусочка, которая чудесно дополнит любое основное блюдо. Хочу предложить вам на заметку простой вариант, как приготовить капусту, квашенную со свеклой.

Описание приготовления:

Сразу хочу сказать, что свекла в большей степени дает цвет, нежели вкус. Капусточка получается яркой и аппетитной. Если вы часто сталкиваетесь с тем, что в процессе сквашивания капуста темнеет, то добавление свеклы спасет ситуацию. Кроме того, в рецепте вы всегда можете использовать ягоды (клюкву, например) и ароматные листочки вишни или смородины.


Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла
Блюдо: Заготовки / Квашение
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 Штуки (около 5 кг)
  • Свекла — 1 Штука (300 грамм)
  • Морковь — 3-4 Штук (500 грамм)
  • Соль — 100 Грамм
  • Специи — По вкусу (лавровый лист, перец)
  • Сахар — По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить "Капуста, квашенная со свеклой"

Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 1
1. Капусту вымойте, снимите верхние листочки при необходимости, нашинкуйте.
Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 2
2. Соль соедините с сахаром и перемешайте. Подготовьте специи.
Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 3
3. Очистите и натрите на терке морковь и свеклу. Соедините все ингредиенты.
Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 4
4. Тщательно перемешайте, разминая капусту руками. Она должна стать мягче и пустить сок.
Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 5
5. Выложите капусту в бочонок (или другую емкость для сквашивания). Уплотните, накройте тарелкой и установите сверху банку с водой. Оставьте при комнатной температуре на 2.5-3 дня.
Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 6
6. Каждый день нужно делать вот такие "проколы" деревянной ложкой, чтобы выходил газ. Готовую капусту уберите в холодное место. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Капуста, квашенная со свеклой:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:tongue::angry::cool::laugh::blush::rolleyes::ph34r::wink::happy::mad::dry::sad::blink::mellow::unsure::huh::biggrin::sleep::smile::wacko::wub::excl::ohmy:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Сделать Суши собственными руками - теперь это стало возможно благодоря кулинарному проекту Povar.Ru
пирожки с мясом в духовке

Познаем итальянскую кухню вместе с нами - Повар.Ру научит Вас готовить идеальную пиццу, пасту, соусы и многое другое.
творожная выпечка