мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Желе с агар-агаром

Желе с агар-агаром



Добавил:  
02.10.2013
Комментариев:
Время приготовления: 0 мин

Сегодня на десерт мы приготовим очень вкусное фруктовое желе, но вместо желатина мы будем использовать агар-агар, который имеет ряд преимуществ перед желатином.

Описание приготовления:

Прежде всего, спешу вас обрадовать, что рецепт приготовления желе с агар-агаром мало чем отличается от технологии изготовления такого желе, но с использование желатина. Так почему же мы выбрали именно агар-агар? Ответ очень прост: по своим качествам он в некоторой степени превосходит желатин, а лично для меня основной его плюс в том, что в нем отсутствует неприятный запах и вкус. Но это еще не все, стоит так же отметить, что агар имеет полностью растительное происхождение (то есть его можно использовать во время поста), а так же он состоит в основном из клетчатки, и, следовательно, отлично выводит шлаки из организма. А если вы думаете, что на этом мы и закончим, то вы глубоко ошибаетесь: агар-агар застываем намного быстрее, чем желатин, а при комнатной температуре, он абсолютно не тает. Не знаю как вы, но я не смогла устоять перед таким натиском фактов, и начала использовать этот отличный заменитель желатина, и сейчас поделюсь с вами простым рецептом желе с агар-агаром, в котором мы будем использовать свежие фрукты и сок.


Блюдо: Десерты / Желе
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Агар-агар — 4,5 Чайных ложки (по 1,5 ложки для каждого сока)
  • Сок — 1,5 Литра (по пол литра разного по цвету сока)
  • Фрукты и ягоды — - По вкусу (апельсин, банан, киви, виноград)

Количество порций: 3

Как приготовить "Желе с агар-агаром"

Желе с агар-агаром - фото шаг 1
В первую очередь мы заливаем агар-агар небольшим количеством холодного сока и оставляем набухать.
Желе с агар-агаром - фото шаг 2
Этот процесс занимает несколько часов, поэтому лучше всего оставлять его на ночь.
Желе с агар-агаром - фото шаг 3
Теперь берем один из оставшихся соков (в нашем случае апельсиновый), вливаем его в кастрюльку и отправляем на огонь. Когда сок закипит, вливаем в него разбухший агар и снова доводим до кипения, и варим, хорошенько перемешиваем, до полного растворения агара.
Желе с агар-агаром - фото шаг 4
Красиво нарезаем наши фрукты. Вы можете использовать абсолютно любые на ваше усмотрение.
Желе с агар-агаром - фото шаг 5
Теперь разливаем сок с агаром по формам и выкладываем в него нарезанные фрукты (у меня это апельсин).
Желе с агар-агаром - фото шаг 6
Оставляем желе на несколько минут для того, чтобы оно немного остыло, а затем ставим его в холодильник.
Желе с агар-агаром - фото шаг 7
Теперь повторяем эту же процедуру со следующим соком: кипятим, вливаем агар, опять кипятим. Затем аккуратно, используя ложку, заливаем второй слой желе.
Желе с агар-агаром - фото шаг 8
Опять добавляем фрукты.
Желе с агар-агаром - фото шаг 9
Опять даем намного остыть и помещаем в холодильник. Вообще, агару достаточно получаса для полного застывания.
Желе с агар-агаром - фото шаг 10
И теперь третий слой. Процедуру приготовления вы уже знаете.
Желе с агар-агаром - фото шаг 11
Как вы могли заметить, сложного здесь абсолютно ничего нет, главное - это хорошенько прокипятить агар, тогда он будет лучше застывать. А вот такая прелесть у нас получается в итоге.

Оценить рецепт Желе с агар-агаром:

3
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 31
Рекомендуем рецепты:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Различные варианты классического блюда на Povar.Ru. Эксперименты с добавлением своих оригинальных ингредиентов.
что можно приготовить на обед в домашних условиях

Фото-рецепты - готовить по ним очень легко и просто. На Повар.Ру вы быстро научитесь создавать оригинальные и классические блюда.
булочки круасан