Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Баранина / Жаркое из баранины с картошкой

Жаркое из баранины с картошкой

Приготовил: Dashuta

05.10.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В наше жаркое из баранины с картошкой мы добавим также помидоры, болгарский перчик, лучок, морковку и чернослив, приправим все ароматными специями и получим изумительно вкусное и весьма сытное блюдо.

Описание приготовления:

Этот простой рецепт жаркого из баранины с картошкой относится к числу тех блюд, которые нужно готовить для очень большой компании, поэтому я делаю такое жаркое, когда вся наша дружная семья собирается вместе. Поскольку здесь у нас и картофель, и множество овощей, а также довольно жирная баранина, блюдо получается очень сытное, и для того чтобы скушать его, понадобятся помощники. Впрочем, вы можете приготовить жаркое из баранины с картошкой в домашних условиях и для небольшой семьи, но тогда вам нужно уменьшить количество всех ингредиентов в 2-3 раза.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

Баранина — 1,5 Килограмма
Картофель — 2 Килограмма
Лук репчатый — 2 Штуки
Помидоры — 2 Штуки
Перец болгарский — 1 Штука
Морковь — 400 Грамм
Чернослив — 200 Грамм
Перец черный молотый — 2 Чайных ложки
Зира — 2 Чайных ложки
Масло растительное — - По вкусу (для жарки)
Соль — - По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Жаркое из баранины с картошкой"

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 1

Для начала наливаем в казан или толстостенную кастрюлю растительное масло, нагреваем его и выкладываем в казан нарезанную на небольшие кубики (2-3 см шириной) баранину, обжариваем мясо до золотистой корочки.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 2

Пока мясо жарится, чистим морковь и режем ее кружочками, лук нарезаем полукольцами, перец брусками, помидоры дольками. Как только мясо обжарится, выкладываем в казан лук, жарим все 3-4 минуты, затем добавляем помидоры и перец, продолжаем жарить все в течение 5-6 минут.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 3

Затем выкладываем в казан дольки помидоров.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 4

Заливаем все ингредиенты кипятком, жидкость должна полностью накрывать мясо с овощами. Приправляем все специями, накрываем казан крышкой и тушим мясо с овощами 40-45 минут на слабом огне.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 5

Когда время выйдет, мы выкладываем в казан очищенный и нарезанный крупно картофель.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 6

Если жидкость не накрываем полностью картофель, нужно добавить еще немного кипятка, после этого блюдо следует посолить по вкусу и тушить еще минут 40, накрыв казан крышкой.

Жаркое из баранины с картошкой - фото шаг 7

В самом конце приготовления добавляем в казан измельченную свежую зелень и промытый чернослив. Перемешиваем все, выключаем огонь и держим жаркое под крышкой еще 5-10 минут.