Главная / Каталог рецептов / Напитки / Молочные / Йогурт домашний

Йогурт домашний

Обновлен : Леся Федунова

10.01.2020
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Полезный и вкусный йогурт для завтрака вы можете приготовить в домашних условиях, если приобретете свежее фермерское молоко и заквасите его небольшой порцией классического йогурта любой жирности.

Описание приготовления:

Помните, что из магазинного молока домашний йогурт не получится - он не загустеет. В качестве закваски вы можете использовать оставшийся от предыдущей порции йогурт либо приобрести в магазине классический йогурт без добавок. Температура жидкости при вмешивании йогурта не должна составлять более 35 градусов, иначе молочные бактерии погибнут.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко

Блюдо: Напитки / Молочные

Состав / Ингредиенты:

Молоко коровье 700 Миллилитров (любой жирности)
Йогурт 150 Миллилитров (классический)

Количество порций 3

Калорийность

58 ккал

Калорийность

3 г

Белки

3 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Йогурт домашний"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Фермерское молоко перелейте в кастрюлю или казан, поместите емкость на плиту и доведите жидкость до кипения. Тщательно следите за молоком, так как оно резко выкипает и выливается за край. Выключите нагрев и вынесите емкость на холод, чтобы молоко остудилось до 35 градусов.

Аккуратно вмешайте в прохладное молоко приготовленный йогурт любой жирности. Если вы добавите фруктовый или ягодный йогурт, ваш йогурт не загустеет! Тщательно перемешивайте молоко с йогуртом, чтобы он равномерно распределился по жидкости.

Затем перелейте заквашенную жидкость в небольшие баночки, закройте их крышками и укутайте полотенцем, оставляя при комнатной температуре на 2-6 часов. Еще лучше, если вы оставите баночки в тепле на ночь. Температура не должна быть выше 25 градусов и ниже 15 градусов, чтобы йогурт качественно заквасился. Затем перенесите емкости в холодильник на 1-2 часа для загустения.

Подавайте домашний йогурт на завтрак или на полдник к столу вместе с ягодами, фруктами, сладкой или несладкой выпечкой. Он получается густым и вкусным! Его можно пить и натощак.

Оценить рецепт Йогурт домашний