мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Индюк в духовке




Приготовил:  
12.10.2017
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Чаще всего целого индюка готовят к рождеству. Несомненно, это блюдо для большой компании и шумного застолья. Традиция эта пришла к нам из Америки, где индейка стала традиционным блюдом.

Описание приготовления:

Индюк, запеченный целиком, обязательно украсит ваш праздничный стол. Перед запеканием тушку обязательно следует замариновать на несколько дней, чтобы она хорошо пропеклась и не была жесткой. Апельсин и чеснок, который кладут внутрь индейки, придадут блюду превосходный аромат. Чтобы узнать, как приготовить индюка в духовке, прочтите этот рецепт.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Ингредиенты:

  • Индейка — 4 Килограмма (целая)
  • Соль  — 10 Чайных ложек
  • Сахар  — 100 Грамм
  • Семена кориандра  — 1,5 Чайных ложки
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Апельсин  — 1 Штука
  • Гвоздика  — 10 Штук
  • Головка чеснока — 1 Штука
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Перец чёрный  — 1 Чайная ложка (молотый)
  • Вода  — 3-4 Литров

Количество порций: 1

Как приготовить "Индюк в духовке"

Индюк в духовке - фото шаг 1
Тушку индейки разделайте, удалите голову и потроха. Зачистите ее от остатков перьев и лишнего жира с кожей. Промойте тушку под водой и обсушите бумажными полотенцами.
Индюк в духовке - фото шаг 2
В кастрюлю влейте воду, поставьте ее на плиту и доведите до кипения. Затем всыпьте сахар, соль и добавьте все специи. Выключите огонь и дайте маринаду остыть.
Индюк в духовке - фото шаг 3
Подберите подходящую по размеру тару для индейки, чтобы можно было птицу в ней замариновать. Положите тушку в пакет ножками вверх и поместите в тару.
Индюк в духовке - фото шаг 4
Морковь и лук очистите и вымойте, нарежьте их колечками. Добавьте морковку с луком к индейке. Маринад разбавьте холодной водой (около трех-четырех литров), залейте им птицу, чтобы жидкость ее полностью покрыла. Поставьте емкость с индюком в холодное место и оставьте мариноваться на два-три дня.
Индюк в духовке - фото шаг 5
Когда индейка хорошенько промаринуется, достаньте из холодильника сливочное масло и дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Добавьте к маслу черный молотый перец.
Индюк в духовке - фото шаг 6
Вскипятите воду и окуните в нее на несколько минут апельсин. Затем воткните в цитрус бутоны гвоздики по всему периметру. Головку чеснока, не очищая, разрежьте поперек на две части.
Индюк в духовке - фото шаг 7
Расстелите в несколько слоев фольгу на противне для запекания. Достаньте из маринада птицу, обсушите ее, выложите на фольгу грудкой вверх. Затем натрите смесью масла и перца.
Индюк в духовке - фото шаг 8
Поместите внутрь индейки апельсин и чеснок. Лук и морковь, которые были в маринаде, также можно положить в тушку.
Индюк в духовке - фото шаг 9
Индейку заверните неплотно в фольгу. Разогрейте духовку до двухсот двадцати градусов и запекайте птицу сорок пять минут. Затем убавьте температуру до ста восьмидесяти градусов и готовьте индюка еще три часа. Затем разверните фольгу и запекайте блюдо уже при двухсот тридцати градусах. Готовую индейку оставьте в духовке на полчаса отдохнуть, а затем подавайте её к столу.

Оценить рецепт Индюк в духовке:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Тысячи рецептов фаршированных овощей и мяса - готовим вкусно с Povar.ru
фарш для котлет рецепт

Тысячи качественных фотографий готовых блюд, а так же рецепты с фото инструкциями по приготовлению.
соус бешамель рецепт приготовления